Madeline Adams
Makový olej je u nás pomerne neznámy, no je nielen zdravý a lahodný, ale dá sa využiť aj na kozmetické a medicínske účely.
Na celom svete existuje celkovo až 120 rôznych odrôd rastlín maku. Makový olej sa lisuje zo semien troch rôznych odrôd: maku modrého, maku ópiového a maku bieleho. Rôzne odrody sa líšia farbou a veľkosťou semien. Druh maku je vecou chuti. Mak ópiový a modrý mak sú obľúbené oleje v Nemecku, zatiaľ čo v Ázii sa uprednostňuje svetlejší makový olej.
Extrakcia makového oleja
Ópiový mak sa väčšinou používa na výrobu oleja. Tu sa semená zrelej rastliny odstránia a najskôr vyčistia. Semeno sa potom lisuje za studena. Hoci je tento proces zložitý, ponúka aj vážne výhody.
Rovnako ako všetky oleje, aj makový olej lisovaný za studena (známy aj ako prírodný makový olej) si zachováva dôležité a zdravé zložky, ktoré by sa lisovaním za tepla čiastočne stratili. Spravidla aj za studena lisovaný olej chutí intenzívnejšie.
Čas použiteľnosti makového oleja
Makový olej by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení by sa mal ihneď použiť, pretože rýchlo žltne. Pre bežnú domácnosť je preto vhodné kupovať menšie fľaše, ak sa olej nemá používať vo veľkom množstve. Venujte pozornosť dátumu exspirácie - a ak už bola fľaša otvorená, ale zatvorená v chladničke.
Prečo je makový olej taký zdravý
Makový olej má vysoký obsah horčíka, draslíka, vápnika a kyseliny linolovej. Súčasťou sú aj vitamíny skupiny B. Vápnik, ktorý tvorí väčšinu makového oleja, je dôležitý pre zdravie kostí a zubov.
Kyselina linolová je taká cenná, že si ju telo nevie vyrobiť. Zabezpečuje vyváženú vodnú rovnováhu a tiež pomáha pokožke zbaviť sa podráždenia. Zo semien rastliny sa navyše extrahuje účinná látka Rhoeadin, ktorá pomáha proti bolesti.
Makový olej proti bolesti
O makovom oleji sa hovorí, že pôsobí proti bolesti. Nie je to vedecky dokázané, ale hovorí za to viacero indícií. Úľava od bolesti je spôsobená najmä obsahom alkaloidov, ktoré obsahuje. Okrem toho je v oleji malé množstvo morfínu.
Napríklad makový olej môže pomôcť pri bolestiach svalov alebo kĺbov a pri všetkých artritických ťažkostiach. Na napätie možno použiť aj makový olej. Môže sa napríklad vmasírovať do príslušných oblastí a tak lokálne rozvinúť svoj účinok spolu s relaxačnými impulzmi. V opačnom prípade stačí olejček natrieť na bolestivé miesta.
Makový olej na pleť
Vďaka mastným kyselinám, ktoré obsahuje, je makový olej ideálny na starostlivosť o pokožku. Pomáha pokožke regenerovať a bojuje proti podráždeniu pokožky. Makový olej možno použiť aj ako čistiaci a ošetrujúci prípravok na pokožku. Pomáha napríklad k tomu, aby bola suchá a krehká pokožka opäť pružná a hladká.
Makový olej sa rýchlo vstrebáva a nezanecháva na pokožke mastný film ani lesk. Je vhodný aj pre ľudí s mastnou pleťou.
Makový olej na vlasy
Vlasom tiež enormne prospieva ošetrenie makovým olejom: olej vlasy hydratuje a pomáha krehkým a suchým vlasom stať sa pružnými a lesklými.
V boji proti rozštiepeným končekom je makový olej skutočnou tajnou zbraňou. Kúra s makovým olejom zlepšuje štruktúru vlasov. Olej pôsobí na vlasy ako ochranný film, a tým chráni pred vonkajšími škodlivými vplyvmi. Ak máte suchú alebo podráždenú pokožku hlavy, úľavu prinesie aj ošetrenie makovým olejom.
Makový olej ako prísada do kuchyne
Makový olej sa dá využiť aj v kuchyni. Olej však nie je vhodný na vyprážanie: Pri zahriatí sa strácajú cenné zložky aj charakteristická, oriešková chuť. Použitie makového oleja sa odporúča najmä do studenej kuchyne, šalátov alebo omáčok. Jedlá z cestovín a ryže, ako aj dezerty môžu byť tiež rafinované olejom.
S olejom by ste však mali byť veľmi hospodárni, pretože 100 gramov makového oleja obsahuje v priemere 900 kcal alebo 3700 kilojoulov a obsah tuku takmer 100 gramov.
Čo treba zvážiť pri kúpe makového oleja
Pri kúpe makového oleja vždy dbajte na bio pečať. Organický olej sa získava za prísnych a kontrolovaných podmienok. Máte tak istotu, že olej neobsahuje žiadne zvyšky pesticídov a je v tej najlepšej možnej kvalite. Je tiež dôležité, aby bol makový olej čistý a vyrobený bez prísad. V každom prípade je vhodné si pozorne pozrieť etiketu na fľaši.
Makový olej obsahuje veľa cenných zložiek, a preto je možné ho použiť ako v studenej kuchyni, tak na pokožku a vlasy, ako aj pri niektorých typoch bolestí. Nákup zdravého makového oleja preto stojí za zváženie.
