John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 kg Bravčový bôčik - pekný a chudý
- 1 lyžice Extra panenský olivový olej
- 1 veľký Cibuľa nakrájaná na kocky
- 2 Strúčiky cesnaku nasekané
- 1 lyžice Semená rasce
- 1 lyžičky Rajčinová pasta
- 1 lyžice Ocot
- 0,3 L Tmavé pivo
- 0,3 L Mäsová polievka
Inštrukcie
- Naplňte veľký hrniec vriacou vodou - 2 až 3 cm vysoký - potom vložte mäso kôrou nadol a varte asi 15 minút. Zdvihnite brucho a narežte kôru ostrým nožom asi 0.5 cm hlboko. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pomocou vhodnej formy.
- V druhom rade na rozpálenom olivovom oleji na panvici orestujeme kocky cibule a keď začnú chytať farbu, pridáme cesnak a rascu, aj paradajkový pretlak ... všetko opražíme a zalejeme octom a tmavým pivom. Túto dávku preložíme do formy na pečenie.
- Bravčový bôčik vložíme kôrou nahor a necháme opekať aspoň 2 hodiny, občas podlievame malým pivom. Opakované kefovanie silnou slanou studenou vodou (1 čajová lyžička soli v 200 ml vody) spôsobí, že kôra „popraská“.
- Mäso necháme vo vypnutej rúre odpočívať, kým nebude hotová omáčka. Za týmto účelom predĺžte súpravu na pečenie trochou vývaru a pyré tyčovým mixérom, podľa potreby vmiešajte trochu rozmixovaného kukuričného škrobu na zahustenie, dobre osoľte a podávajte s nakrájaným mäsom.
- Halušky a červená kapusta sú ideálnymi prílohami k tejto výdatnej praženici.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 96kcalSacharidy: 6.3gproteín: 2.2gtuk: 6.8g
