John Myers
Obsah
show
Zloženie
Bravčové filé s čínskou kapustou:
- 300 g Bravčová panenka
- 1 lyžice Tmavá sójová omáčka
- 1 lyžice Ľahká sójová omáčka
- 1 lyžice Sladká sójová omáčka
- 1 lyžice Ryžové víno
- 3 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 3 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 300 g čínska kapusta (listové srdiečka)
- 1 lyžice arašidový olej
- 1 lyžičky Sambal Oelek
- 200 ml Lahôdkový vývar (1 čajová lyžička instantného vývaru)
- 1 lyžice Tapiokový škrob
Jasmínová ryža:
- 75 g Jasmínová ryža
- 175 ml voda
- 0,5 lyžičky Soľ
Podávame:
- 2 stonka Petržlen na ozdobu
Inštrukcie
Bravčové filé s čínskou kapustou:
- Bravčové filé očistíme a umyjeme, osušíme kuchynským papierom, nakrájame najskôr na plátky a potom na pásiky. Bravčové rezne s tmavou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), svetlou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), sladkou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), ryžovým vínom (1 polievková lyžica), hrubozrnnou morskou soľou z mlyna (3 veľké štipky) a farebným korením z mlyna (3 veľké štipky) Marinujte asi 20 minút. Potom marinované pásiky bravčového filé vložíme do kuchynského sitka, marinádu dobre scedíme a pozbierame. Potom zmiešajte marinádu s lahôdkovým vývarom (200 ml). Srdiečka listov čínskej kapusty nakrájame na pásiky. Zohrejte wok, pridajte arašidový olej (1 ČL), zohrejte, pridajte pásiky bravčového filé, prudko opečte / za stáleho varu a posuňte na okraj woku. Pridáme prúžky čínskej kapusty a orestujeme/opražíme. Pridáme Sambal Oelek (1 lyžičku) a všetko krátko orestujeme. Deglazujeme / zalejeme pochúťkovým vývarom a marinádou a dusíme / varíme asi 5 - 6 minút. Nakoniec zahustíme tapiokovým škrobom (1 polievková lyžica) rozpusteným v troche studenej vody.
Jasmínová ryža:
- Jazmínovú ryžu (75 g) priveďte do varu v osolenej vode (175 ml / ½ čajovej lyžičky soli), dobre premiešajte a varte / napučajte pri pokrievke na najnižšom stupni cca. 20 minút.
Podávame:
- Jazmínovú ryžu natlačíme do pohára vypláchnutého studenou vodou a vysypeme na tanier. Pridáme bravčové filé s čínskou kapustou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s paličkami.
