Bravčové filé so sladkokyslou zeleninovou ryžou

Ryžu varte v osolenej vode (225 ml / 1 čajová lyžička) asi 20 minút (pozri môj recept: Varenie ryže). Bravčové filé očistíme (odstránime tuk a šľachy), pozdĺžne prekrojíme a marinujeme v sladkej sójovej (1 polievková lyžica) a svetlou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica) asi 30 minút. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kosoštvorce. Mrkvu ošúpeme škrabkou, oškrabeme škrabkou na zeleninové kvety / škrabkou 2v1 a nožom nakrájame na ozdobné plátky mrkvových kvetov (hrubé cca 4 - 5 mm). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Pór očistíme a umyjeme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na kolieska. Huby očistíme/očistíme a nakrájame na kúsky. Zeler očistíme a nakrájame na malé kosoštvorce. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Zázvor a strúčik cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Chilli papričku očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vo woku zohrejte arašidový olej (2 polievkové lyžice) a po častiach opečte plátky bravčového filé a znova ich vyberte. Pridajte arašidový olej (4 polievkové lyžice) a za stáleho miešania opečte zeleninu (kocky cesnaku, kocky zázvoru, kocky chilli papričky, kolieska cibule, kvety mrkvy, kolieska papriky, kolieska póru, kúsky húb, kolieska zeleru a kolieska jarnej cibuľky). Pridáme / vložíme opečené plátky bravčového filé a pokvapkáme / zalejeme kuracím vývarom (400 ml). Dochutíme sladkou sójovou omáčkou (3 polievkové lyžice), svetlou sójovou omáčkou (3 polievkové lyžice), ryžovým vínom (3 polievkové lyžice), ľahkým ryžovým octom (3 polievkové lyžice) a hnedým cukrom (3 polievkové lyžice) a necháme všetko dusiť / variť asi 6 - 8 minút. Primiešame ryžu a zahustíme kukuričným škrobom (3 polievkové lyžice) rozpusteným vo vode. Sladkokyslé bravčové filé podávame so zeleninovou ryžou ozdobené petržlenovou vňaťou.