John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 500 g Bravčová panenka
- 8 disky Slanina
- 3 Sušené paradajky v oleji
- 30 g Maslo
- 80 g Gorgonzola
- 1 lyžice Horčica horká
- 0,5 lyžičky Rozmarín čerstvý
- 0,5 lyžičky Čerstvý tymian
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Soľ a korenie z mlyna
- Na horčicovú omáčku:
- 100 ml krém
- 150 ml Kurací vývar
- 80 ml biele víno
- 2 lyžice Horčica, horká
- 0,5 lyžičky Rozmarín
- Som omáčka podľa chuti
- Soľ, korenie z mlyna
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 150 ° konvekcia.
- Na filety vyrežeme ostrým nožom kapsu do mäsa.
- Sušené paradajky nakrájame na kocky a gorgonzolu nakrájame na jemné plátky.
- Vnútro filé potrieme trochou horčice, dochutíme soľou a korením.
- Nakrájajte gorgonzolu a paradajky a posypte rozmarínom a tymianom.
- Uložíme 4 plátky slaniny vedľa seba tak, aby vznikol pekný povrch.
- Povrch slaniny potrieme tiež horčicou.
- Potom filety obalíme slaninou.
- Rozpálime panvicu s maslom a obalené filety opečieme z oboch strán.
- Potom necháme filety piecť v rúre asi 15-20 minút.
- Na omáčku pokvapkajte zvyšky pečienky trochou kuracieho vývaru a bieleho vína.
- Vmiešame štipku sójovej omáčky.
- Pridáme rozmarín a na miernom ohni zredukujeme na polovicu.
- Potom do omáčky vmiešame smotany a horčicu a opäť privedieme k varu.
- Dochutíme soľou a korením.
- Bravčové filé s horčicou a smotanovou omáčkou poukladáme na tanier a podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 176kcalSacharidy: 1.2gproteín: 12.9gtuk: 12.8g
