John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 300 g Bravčová panenka
- 250 g Huby hnedé
- 1 Cibuľa
- 4 disky Juhotirolská slanina
- Soľ
- Paprika z mlynčeka
- 2 lyžice dijonská horčica
- 1 lyžice Olivový olej
- 200 ml krém
- 2 lyžice Koňak
- 150 ml vývar
- 1 lyžice Múka
- 200 g Spaetzle
Inštrukcie
- Filet osušíme, potrieme horčicou, okoreníme a obalíme plátkami slaniny. Vo veľkej panvici zohrejte olej. Mäso dookola prudko opečieme. Vložíme do zapekacej misy a pečieme v predhriatej rúre na 150 °C asi 20 minút.
- Huby očistíme, nakrájame a rozpolíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na rozohriatej masti prudko opražíme šampiňóny, pridáme cibuľu, krátko opražíme. Zaprášime múkou a za stáleho miešania vydusíme. Zalejeme koňakom, smotanou a vývarom. Za stáleho miešania varte 4–5 minút. Omáčku dochutíme soľou a korením a udržiavame v teple.
- Medzitým si uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody špajdle.
- Bravčové filé vyberieme z rúry a necháme asi 5 minút odpočívať. Potom nakrájajte na plátky. Omáčku pridáme k hubovej omáčke a premiešame. Na taniere naaranžujeme špajdle s hubovou omáčkou a filet.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 154kcalSacharidy: 5.4gproteín: 8.4gtuk: 10g
