John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 600 g Čerstvé kuracie prsia
- Soľ a korenie
- 5 Pobočky Čerstvý tymian
- 3 kus Čerstvá šalotka
- 2 lyžice Repkový olej
- 2 cl Sherry suché
- 1 lyžice Zeleninový vývar *
- 150 ml voda
- 6 kus borievky
- 1 hrsť Červené ríbezle - TK
- 100 ml Krém 10% tuku
- Voliteľné: 1 polievková lyžica masla z múky
Inštrukcie
- Mäso zbavíme tuku a šliach, dochutíme soľou, korením a pridáme pár lístkov tymiánu. Ošúpte a nakrájajte šalotky.
- Na panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia opečieme z oboch strán. Pridáme kocky šalotky a tiež ich orestujeme.
- Zeleninový vývar so zrnkami rozpustíme vo vriacej vode a použijeme na odglazovanie mäsa. Pridáme vetvičky tymiánu (jednu si odložíme) a smotanu a prikryté necháme dusiť asi 30 minút pri strednej teplote.
- Borievky rozdrvte chrbtom noža. Pridáme do omáčky spolu s mrazenými ríbezľami - zber z leta - a odokryté varíme ešte 15-20 minút.
- Mäso vyberieme, rozrežeme a uchováme v teple.
- Omáčku prepasírujeme cez sitko, podľa potreby previažeme trochou múčneho masla, posypeme lístkami poslednej vetvičky tymiánu a mäso v nej opäť prehrejeme.
- Podávame na nahriatych tanieroch s požadovanou prílohou – tu pečenými zemiakmi.
- * Odkaz na koreniace zmesi: Granulovaný zeleninový vývar
Výživa
porcia: 100gKalórie: 130kcalSacharidy: 0.5gproteín: 15.7gtuk: 7g
