John Myers
Obsah
show
Zloženie
Pralinkový parfait
- 3 kus Vajcia
- 40 g cukor
- 75 g Tmavá čokoláda na polevu
- 25 g Polievka z plnotučného mlieka
- 50 g Mliečna čokoláda mandľový nugát
- 1,5 lyžice Amaretto
- 0,5 lyžice Brandy
- 200 ml krém
- 3 lyžice Čokoláda z plnotučného mlieka nastrúhaná
hrušky na červenom víne
- 2 kus hrušky
- 80 g cukor
- 200 ml červené víno
- 1 kus klinček
- 1 kus Škoricová palička
- 1 kus Badián
Inštrukcie
Príprava: pralinkový parfait
- Smotanu vyšľaháme dotuha. Z bielkov vyšľaháme s trochou cukru tuhý sneh. Vaječné žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do krémova.
- Nakrájajte polevu a rozpustite ju vo vodnom kúpeli, potom pridajte nugát. Vaječné žĺtky rýchlo zmiešame s čokoládovou zmesou.
- Primiešame časť smotany, pridáme brandy a amaretto. Potom opatrne vmiešame sneh z bielkov a smotany a pridáme čokoládové vločky.
- Formu vysteľte potravinovou fóliou alebo plňte priamo do porciovacích misiek. Vložte do mrazničky aspoň na šesť hodín.
Príprava: červené víno hrušky
- Hrušky ošúpeme, nakrájame na osminky a zbavíme jadrovníkov. V hrnci skaramelizujte cukor.
- Zalejeme červeným vínom a pridáme korenie. Pridajte hrušky a trochu povarte. Neskôr hrušky vyberieme z hrnca a vývar zredukujeme na krém.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 289kcalSacharidy: 35.7gproteín: 2.9gtuk: 11.8g
