Zachovať chutné ovocie

Každý, kto rád jedáva veľa ovocia alebo si rád okorení svoj jogurt ovocím, by sa mal zásobiť rôznymi druhmi zaváraného ovocia. Je možné si kúpiť zaváraniny alebo si svoje obľúbené ovocie sami zavárať a dolaďovať podľa vlastnej chuti.

Ktoré ovocie je vhodné na morenie?

V zásade môžete konzervovať takmer akékoľvek ovocie. Napríklad sa dobre hodia

• jablká a hrušky
• čerešne
• Mirabelkové slivky a slivky
• broskyne
• čučoriedky

Veľmi vhodné nie sú napríklad jahody, maliny, černice. Pri varení rýchlo zhustnú.

Aké nástroje potrebujete na konzervovanie?

Okrem nožov a škrabiek budete potrebovať murárske poháre. Tu si môžete vybrať medzi zaváracími dózami, dózami s výkyvnými vrchnákmi a dózami so sklenenými viečkami a gumenými krúžkami.
Ak sa veľa zobudíte, mali by ste premýšľať o kúpe konzervačného stroja. Poháre sa však dajú vyvariť aj v rúre, jednotlivé poháre aj vo vysokom hrnci.

Ovocie správne uvarte

1. Kupujte čerstvé ovocie vždy, keď je to možné. Najlepšie je čerstvo natrhané ovocie zo záhrady.
2. Ovocie dôkladne umyte.
3. V prípade potreby sa odstránia modriny a ovocie sa odkôstkuje, zbaví jadrovníkov a olúpe.
4. Keď je ovocie hotové, sterilizujte poháre vo vriacej vode alebo v rúre pri teplote 100 stupňov po dobu 10 minút.
5. Nalejte ovocie do pohárov. Po okraj pohára by malo zostať asi 2 cm miesta.
6. Teraz si pripravte cukrový roztok na zakrytie ovocia (1l vody a asi 400g cukru).
7. Vývar povarte, kým sa cukor nerozpustí a potom horúci nalejte na ovocie. Toto by malo byť úplne zakryté.
8. Poháre zatvorte a zavarte.

V konzervovacom stroji

Poháre neklaďte príliš blízko seba a naplňte ich vodou, kým poháre nebudú do polovice.
Potom ovocie varte 30 až 40 minút pri 90 stupňoch. Rešpektujte informácie od výrobcu kotla.

V rúre

Predhrejte rúru a vložte poháre do plechu na odkvapkávanie. Nalejte asi 2 cm vody. Poháre tiež varte 30 až 40 minút pri teplote 90 až 100 stupňov.

Po zaváracom čase poháre zostanú chvíľu v kanvici alebo rúre a potom úplne vychladnú pod utierkou.