Bravčové mäso so zemiakmi, jarnou zeleninou a domácou BBQ omáčkou

• Bravčové pliecko najskôr zo všetkých strán rovnomerne potrieme korením. Potom položte pliecko na plech a nalejte na plech asi 150 ml vody. Potom vložíme do rúry na 85 stupňov a dusíme asi 16-18 hodín. Medzitým nalejte na plech asi 150 ml vody. Bravčové pliecko je hotové, keď dokážete mäso bez veľkého tlaku roztiahnuť 2 lyžicami.

Bbq omáčka

• Kolu zohrejeme v hrnci a zredukujeme na 1/8 l. Potom necháme kolu vychladnúť. Potom paradajkový pretlak, horčicu, worčestrovú omáčku, jablčný ocot, balzamikový ocot, čierny cesnak, citrón a koreniny navzájom rozmixujte v mixéri alebo tyčovým mixérom. Potom do paradajkovo-koreniacej zmesi vmiešame vychladnutý kolový sirup. Nakoniec nalejte olej Ahumado.

Vejárové zemiaky

• Na zemiaky nakrájame v intervaloch cca. 0.5 cm. Dôležité je, aby plátky boli stále spojené so „spodkom“ hľuzy. Zemiak môžete vložiť medzi stonky dvoch drevených lyžíc a potom urobiť rezy. To zaručí, že zemiak neprekrojíte celý. Takto pripravené zemiaky sa teraz uložia do pekáča alebo na plech, potom sa pokryjú vločkami masla a morskou soľou. Potom ide do predhriatej rúry na strednej koľajnici.

jarná zelenina

• Najskôr ošúpeme mrkvu a nakrájame na tenké plátky. Potom vložte špargľu na rozpálenú panvicu. Duste asi 4 minúty, medzitým pokvapkajte trochou vody. Potom pridajte snehový hrášok a spolu smažte ďalších 5 minút a tiež občas podlievajte vodou. Po celkovo asi 9-10 minútach pridáme mrkvu k ostatnej jarnej zelenine a všetko spolu opekáme ešte asi 5 minút. Nakoniec do panvice pridajte trochu masla a cukru a raz krátko premiešajte. Hotovo!