Dulová omáčka

Prikrývky vyperte a dobre utrite chmýří. Ovocie rozštvrtíme, ošúpeme a odstránime jadrovník. Ovocie dáme do misky a prikryjeme pokrievkou alebo utierkou. Vložte škrupiny a jadro do hrnca a uistite sa, že v nich nie je príliš veľa nakrájaných jadier (poškodené jadrá môžu uvoľňovať kyanovodík). Na vrch nalejeme vodu a za častého miešania všetko privedieme do varu. Po 30 minútach varenia hrniec odtiahneme na jednu stranu a necháme aspoň 4-5 hodín odpočívať.

Na misku položte sitko, pridajte misky a tekutinu a preceďte. Prepasírovaný vývar dáme do hrnca a pridáme nakrájané dule, dusíme, kým ovocie nie je celkom mäkké, potom tyčovým mixérom rozmixujeme najemno.

Teraz pridáme citrónovú šťavu a konzervačný cukor a celé to varíme cca. 4 minúty podľa návodu na obale, vždy miešame, aby sa nič neprilepilo. Po uplynutí času dajte časť pyré na malý tanierik na gélový test.

Keď pyré stuhne, nalejeme do pripravených, teda teplom vypláchnutých pohárov. Nasaďte veko a otočte hore dnom na 5 minút. Potom otočte, nalepte štítok a lahodná dulová omáčka je hotová.