Pečený uhličitan s cviklou a čili kôrkou, ružičkovým kelom a omáčkou z cvikly

• Opäť naplnený tanier príliš plný !!!!!!!!!!!!!!! Ale čo mám robiť, keď môj manžel povie "trochu viac" !!!!! Moja taška bez jedla. Predtým som však chodil behať.
• Z výpeku odstránime tuk, dochutíme soľou a korením. Cibuľu ošúpeme na osminky, petržlenovú vňať ošúpeme a polievkovú zeleninu nakrájame na veľké kúsky. Polievku jeme so sebou.
• Mäso opečieme na masle z oboch strán. Dolejeme šťavou z červenej repy a hovädzím vývarom. Pridajte vetvičky tymianu a smažte v predhriatej rúre na 180 stupňov horného / spodného ohrevu.

kôra

• 2 Cviklové guľky rozštvrtíme a v kuchynskom robote vyšľaháme do dužiny. Kašu zmiešame s ovsenými vločkami, soľou, chilli vločkami a 1 vajcom na pastu.
• Po 1 1/2 hodine pastu husto natrieme na výpek. Teraz postupne pridávajte zeleninu podľa stupňa tvrdosti. Mala by byť chrumkavá až do konca pečenia.
• Krátko pred koncom pridáme sherry a po 2 1/2 hodine zapneme gril, aby bola kôrka pekná a pevná. Teraz nakrájajte 2 zvyšné cvikly na štvrtiny a kúsky a pridajte k výpeku.

Ružičkový kel

• Kapustu zbavíme listov, zbavíme stopky a narežeme priečne. Vložte do hrnca s trochou vody. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom a veľkým trikom masla. Ružičkový kel by mal byť pevný na uhryznutie.
• Keď je pečienka hotová, nakrájame mäso na plátky. (Omáčku nie je potrebné zahusťovať, cibuľa ju veľmi smotanovo zahustí).
• Podávajte pekne na predhriatych tanieroch s domácou knedľou a ružičkovým kelom. No pekne naservírované vyzerá inak, ale chutilo výborne, a to je hlavné. dobrú chuť