John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 kg Opečte kanca z vykosteného stehna
- 1,5 lyžičky Sušený rozmarín
- 1,5 lyžičky Sušený tymián
- 3 veľkosť Strúčiky cesnaku nasekané
- Soľ a korenie
- 2 lyžice Olej
- 2 stredná veľkosť Cibuľa, olúpaná a nakrájaná na prúžky
- 2 veľkosť Mrkva, olúpaná a nahrubo nakrájaná na kocky
- 200 ml červené víno
- 400 ml Vývar z diviny alebo mäsový vývar
- 2 Paradajky olúpané a nakrájané na kocky
- 3 lyžice Med, tekutý
- 200 ml krém
- Kto má rád, k omáčke brusnicový džem
Inštrukcie
- Deň vopred: Pečeného diviaka ochutíme soľou a korením. Rozmarín, tymian a cesnak zmiešame s olejom a potrieme ním celú výpek. Podľa potreby pečienku zviažeme kuchynským špagátom. Prikryjeme a necháme pečienku cez noc odležať v chladničke.
- Nasledujúci deň: Predhrejte rúru na horný/dolný ohrev 200 °C
- Zapekaciu panvicu potrieme trochou oleja a pečienku opečieme na miernom ohni. Vyberieme a na tuku opražíme kocky mrkvy a cibule. Opečené vložíme späť do pekáča, polejeme červeným vínom a vývarom z diviny. Pridáme kúsky paradajok, výpek zvrchu potrieme medom.
- Prikryjeme a necháme dusiť vo vyhriatej rúre cca. 2 hodiny a neotáčajte sa.
- Keď je mäso mäkké, vyberte ho z pekáča a zabaľte do alobalu a nechajte asi 10 minút odpočívať.
- Na omáčku roztlačíme udusenú zeleninu, vmiešame smotanu, krátko povaríme a podľa potreby dochutíme soľou. Ak chcete, môžete vmiešať trochu brusnicového džemu.
- Mäso nakrájame na plátky a podávame na predhriatych tanieroch. Mali sme k tomu houskové knedle a dusené hríby.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 266kcalSacharidy: 5.2gproteín: 1.5gtuk: 24.3g
