John Myers
Jablko Rubens vzniklo v Taliansku v polovici 1980. rokov minulého storočia ako nové plemeno z odrôd jabloní Elstar a Gala. Ako jemné, Rubenovo červené dezertné jablko odvtedy obohacuje košík s ovocím a svet receptov. Zistite viac o pôvode a použití Rubensovho jablka.
Stojí za to vedieť o Rubensovom jablku
Jablko Rubens sa prezentuje v nádhernom odtieni červenej, ktorý mu dal meno – „Rubens“ je latinský výraz pre „červené“. Rovnako ako rubinette, jablko je jemne pruhované. Presne povedané, neexistuje žiadna odroda jabĺk Rubens, ale názov je názov značky. Odroda sa v skutočnosti volá Civni. Zdedila sladkú chuť jablka Gala a chrumkavú šťavnatú dužinu jablka Elstar.
Nákup a skladovanie
Jablko Rubens má svoju chuť priamo zo stromu: môžete si ho vychutnať čisto hneď po zbere od septembra alebo použiť Rubens na rôzne jablkové jedlá. Vzorky pestované v Južnom Tirolsku sú pripravené na zber a konzumáciu od konca augusta a plody sú k dispozícii približne do marca. Na uskladnenie voľne položte na tmavé a chladné miesto. Dobre sa hodí napríklad drevená krabica v suteréne. Možnosťou je aj chrumkavejšie v chladničke, ale všimnite si, že jablká uvoľňujú plyn zrenia. To môže viesť k predčasnému skazeniu iných druhov ovocia alebo zeleniny.
Kuchynské tipy pre Rubensovo jablko
Jablko Rubens je vďaka svojej krásnej červenej farbe nádherným dezertným jablkom, ktoré vynikne v košíku s ovocím na jedálenskom stole. Rovnako ako pri „rodičovských odrodách“ Gala a Elstar, aj s jablkami Rubens môžete dobre piecť. Repertoár je široký a siaha od koláčov, muffinov a jabĺk v župane až po sladké a slané pochúťky, ako je naše jablkové tarte flambée. Na výrobu jablčného pyré sú však lepšie iné odrody, ktorých dužina sa ľahko rozpadá – napríklad Boskop a Cox Orange.
