John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 Cibuľa
- 2 Cesnakové strúčiky
- 3 Pobočky oregano
- 350 g Hokkaido tekvica
- 4 lyžice arašidový olej
- 0,5 lyžičky Semená čiernej horčice
- 250 ml Zeleninový vývar
- 100 g Sušené čerešne Montmorency
- Soľ
- Čierne korenie
- 3 lyžičky Citrónová šťava
- 600 g Srnčie sedlo
- 2 Hrot noža. Mleté nové korenie
- 2 Pobočky Rozmarín
- 150 ml Čerešňová šťava
- 50 g Studené maslo
- muškátový oriešok
Inštrukcie
- Pri tekvicovej zelenine ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Oregano otrháme a nasekáme nadrobno. Tekvicu rozštvrtíme a nakrájame na 1 cm kocky.
- V hrnci rozohrejeme 2 lyžice oleja, podusíme na ňom kocky tekvice, cibuľu, cesnak a horčičné semienka. Zalejeme zeleninovým vývarom a prikryté varíme 10 minút. Po 5 minútach pridajte sušené višne Montmorency. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Srnčie sedlo ochutíme soľou, novým korením a korením. Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a na strednom ohni opečieme srnčie sedlo. Pridáme rozmarín a pečieme vo vyhriatej rúre 12 minút pri 170 stupňoch.
- Srnčie sedlo vyberieme z rúry a zabalíme do alobalu a necháme 5 minút odpočívať. Do mäsového vývaru nalejeme čerešňovú šťavu a nalejeme do hrnca. Metličkou postupne zašľaháme kocky studeného masla. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Srnčie sedlo naporcujeme a podávame so zeleninou a omáčkou. Dobre sa k tomu hodia rezance.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 120kcalSacharidy: 2.4gproteín: 8.7gtuk: 8.5g
