John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 90 g Biele fazule
- 1 lyžice Kocky šalotky
- 1 PC Strúčik cesnaku jemne nakrájaný
- Maslo
- 140 g Rizoto ryža
- 40 ml biele víno
- 500 ml Kurací vývar horúci
- 2 PC Jarná cibuľka čerstvá, nakrájaná na kolieska
- 100 g Cherry paradajky
- 60 g Čerstvo nastrúhaný parmezán
- 15 PC Šafran v vláknach
- 30 g Sezónne bylinky, jemne nasekané
- 6 PC Filet Mignon 50 g
- Soľ
- Čierne korenie z mlyna
- Extra panenský olivový olej
Inštrukcie
- Fazuľu namočíme cez noc do studenej vody. Na druhý deň varíme v čerstvej vode asi 70 minút. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Na dvoch polievkových lyžiciach masla orestujte šalotku a cesnak, kým nebudú priehľadné. Pridajte ryžu a nechajte ju premeniť na sklo. Zalejeme vínom a za stáleho miešania zredukujeme. Postupne prilievame vývar. Nezabudnite miešať. Vmiešame jarnú cibuľku, fazuľu a šafran. Na miernom ohni necháme napučať.
- Filety okoreníme a opečieme na olivovom oleji z oboch strán podľa želania. Pridáme umyté a rozpolené cherry paradajky.
- Rizoto s parmezánom, tri polievkové lyžice. Upravte maslo, bylinky a paradajky. Dochutíme soľou a korením.
- Poukladáme rizoto a navrch filé.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 195kcalSacharidy: 28.1gproteín: 8.5gtuk: 4.4g
