Losos na lôžku z uhoriek na šaláte s mangom, mrkvou a avokádom

Uhorku najskôr rozštvrťte a potom tieto štvrtiny aj so šupkou nakrájajte na tenké plátky. Potom uhorky oblečte soľou, korením, octom a šťavou z polovice citróna. Nakrájajte kôpor a primiešajte. Potom sa musí uhorkový šalát pretiahnuť asi 10-15 minút.

Počas toho ošúpte mrkvu a potom pozdĺžne stiahnite škrabkou na plátky tenké oblátky. Vďaka tomu sa ocot lepšie vsiakne a mrkva bude pekná a mäkká.

Po odstránení šupky mango nakrájame na plátky, nakrájame na kocky a odložíme bokom.

Hneď potom avokádo rozpolíme, stiahneme zo šupky a potom rozrežeme polovice pozdĺžne na pásiky. Potom toto odložte.

Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na pásiky. Nakoniec rozpolte jarnú cibuľku v paradajkách a obe odložte až do podávania.

Potom sa losos vypráža. Kúsky filé z lososa stačí osoliť a pomaly opekať z oboch strán na olivovom oleji.

Kým je ryba v panvici, môžu sa pripraviť taniere. Za týmto účelom položte do hornej polovice umyté listy šalátu. Potom prídu na rad plátky mrkvy, prúžky cibule, kocky manga a nakrájané polovice avokáda. Mrkvu pokvapkáme trochou octu, aby sa dobre vstrebala. Uhorkový šalát naaranžujte do spodnej polovice taniera ako lôžko pre ryby. Nakoniec sa ryba položí na lôžko a po miske sa rozložia prúžky jarnej cibuľky.

Miska je teraz pripravená. Dobrú chuť.