John Myers
Obsah
show
Zloženie
Losos so snehovým hráškom a kandizovanou mrkvou:
- 500 g Snehový hrášok
- 10 PC Mrkva
- 50 g cukor
- 5 lyžičky Chilli olej
- 1 PC Filet z lososa
- 1 Pr Soľ
- 1 Pr Korenie
- 1 Pr Zázvor
- 1 Pr cesnak
- 1 Pr ligurček
- 2 lyžice Citrónový olej
Rizoto:
- 1 balíček Rizoto ryža Arborio
- 4 lyžičky Zeleninový vývar
- 1,5 l voda
- 150 ml biele víno
- 5 lyžice Hľuzovkový olej
- 20 g Nakladané hľuzovky
- 50 g Petržlen
Šafranová omáčka:
- 500 ml Rybí vývar
- 40 g Maslo
- 40 g Múka
- 100 ml biele víno
- 100 ml krém
- 0,5 g Šafranové nite
Inštrukcie
Losos so snehovým hráškom a kandizovanou mrkvou:
- Umyte a očistite struky. Za týmto účelom položte 3-4 struky na seba a konce veľkoryso odrežte. Potom odstráňte nite a struky opečte na čili oleji asi 5 minút.
- Teraz umyte bazén a opatrne vytiahnite zvyšné kosti. Potom ochutíme korením a na gril dáme citrónový olej. Teraz grilujte lososa asi 5 minút.
Rizoto:
- Rizoto minútu opečte na hľuzovkovom oleji a zalejte vínom. Paralelne zohrievajte zeleninový vývar.
- Necháme ešte 5 minút lúhovať. Potom hľuzovky vložíme na plátky s malým strúhadlom do rizota. Nechýba ani strúhaná petržlenová vňať. Premiešame a podávame.
Šafranová omáčka:
- Rybí vývar a maslo priveďte do varu. Potom pridajte víno a smotanu. Teraz vmiešajte múku a pridajte šafranové vlákna. V prípade potreby použite trochu soli na dochutenie.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 120kcalSacharidy: 4.9gproteín: 0.9gtuk: 10.3g
