John Myers
Obsah
show
Zloženie
Slané a ovocné mäsové guľky
- 400 g Mleté hovädzie mäso
- 2 plátky Celozrnný toast
- 1 Vajcia
- 1 lyžice dijonská horčica
- 1 lyžičky Espelette korenie
- 1 Oranžová, len ten odrenina
- 1 Strúčik cesnaku, jemne nastrúhaný
- 1 výstrel Koňak
- Soľ
- Čierne korenie z mlyna
- Olej
Šalotová balzamiková omáčka
- 250 g šalotka
- 120 ml Balzamikový ocot
- 120 ml Hovädzí vývar
- 40 g Surový trstinový cukor
- 2 vetvičky Tymián
- 1 lyžice Olej
- 1 lyžice Maslo
- Soľ
- Korenie
Inštrukcie
Slané a ovocné mäsové guľky
- Celozrnný toast rozdrobíme do misky a pridáme mleté mäso. Teraz pridajte vajce, soľ a korenie. Teraz pridajte pomarančovú kôru, nastrúhaný cesnak, horčicu a panák koňaku a korenie Espelette a všetko poriadne premiešajte, aby vznikla homogénna hmota.
- Zo zmesi vytvarujeme 6 fašírok a trochu ich sploštíme a opečieme z každej strany na panvici s rozpáleným tukom a potom dopečieme na plechu v rúre vyhriatej na 90 stupňov.
Šalotová balzamiková omáčka
- Šalotku zbavíme šupky a prekrojíme pozdĺžne na polovicu a potom polovice opäť pozdĺžne prekrojíme na 3 kolieska. Teraz zohrejte olej a maslo v tuku na vyprážanie fašírok a opečte šalotku na celej ploche a potom pridajte vetvičky tymiánu.
- Teraz všetko posypte cukrom a za stáleho miešania nechajte skaramelizovať a potom pokvapkajte balzamikovým octom a hovädzím vývarom a teraz stiahnite oheň na najnižší stupeň a všetko varte asi 15-20 minút. Dochutíme soľou a korením a podávame s mäsovými guľkami.
- Mali sme k nemu čerstvú bagetu, ale hodí sa k nemu aj zemiakovo-cesnakové pyré.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 160kcalSacharidy: 5.7gproteín: 8.7gtuk: 11.1g
