Shakshuka – paradajkové ragú s vajcom – kladivo

Budete potrebovať veľkú panvicu s pokrievkou. Rozpálime v ňom olivový olej a krátko opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Potom opečte na kocky nakrájanú cuketu a papriku a dobre dochuťte soľou a korením.

Panvicu krátko odstavíme z ohňa a opatrne pridáme paradajky z konzervy. Potom stonku po jednom odstráňte. Ak sú na ňom ešte kúsky kože, odstráňte ich tiež. A potom paradajky trochu nasekajte špachtľou. (Alternatívne si môžete vziať aj jeden kg čerstvých paradajok). Dobre ochutíme cukrom a korením, Tabascom a soľou a premiešame.

Potom panvicu položte späť na platňu, prikryte pokrievkou a nechajte variť asi 10 minút.

Potom opatrne jedno po druhom rozbijte vajcia a položte ich na paradajkovú omáčku ako praženicu. Potom vezmite drevený špíz a do kruhu vmiešajte trochu bielka s paradajkovou omáčkou. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme opäť podusiť 3- Bielok je hotový a žĺtok je zvonku trochu tuhý a zvnútra ešte tekutý.

Potom takto rýchlo podávajte. Najlepšie je položiť panvicu na stôl. Pre každého pri stole je pripravený kopec kyslej smotany (ak treba jogurt) a čerstvé pečivo.

Toto máme často na večeru. Ale v Izraeli sa podáva aj na raňajky) Jeruzalemské slnko môžete takmer ochutnať. Budete milovaní.

Tip 7: Pri tomto jedle nešetrite olivovým olejom. Z toho žije aj súd. Žiadna cuketa do nej naozaj nepatrí. Ale toto sa nám veľmi páči. Môžete ich samozrejme vynechať a použiť viac paprík. Čerstvé bylinky na vrch sú samozrejme skvelé. Tu môžete použiť aj koriander alebo listovú petržlenovú vňať. Pre dobrých jedákov alebo ako hlavné jedlo je množstvo skôr pre 2-3 osoby.