Krevetové rolky z rúry s ovocným šalátom

V miske zmiešame múku, soľ a krupicu. Metličkou postupne vmiešame dostatok vlažnej vody, kým nevznikne tekuté cesto. Nechajte to odpočívať, kým ho nepoužijete.

1.) Odstráňte škrupiny z kreviet, umyte ich za studena, osušte a vložte do misy. Cibuľu a cesnak ošúpeme, spolu s vykôstkovanou paprikou nakrájame nadrobno. Nastrúhajte zázvor. Pridajte všetko ku krevetám, zmiešajte s arašidovým olejom, pridajte trochu soli a marinujte v ňom, kým nebudete pripravený na použitie.

2. + ) Jemne rozmrazené krevety vložíme spolu so zmrzlinou do mixéra a v krátkych intervaloch rozmixujeme na roztierateľnú hmotu. Ihneď vložíme späť do chladu. Odkôstkovanú papriku zbavenú šupky, cuketu, očistenú mrkvu, cibuľu zbavenú šupky a odkôstkované papriky nakrájame na veľmi malé kocky (brunoise). Zľahka vypotíme na 1 ČL arašidového oleja, pridáme vodu, dochutíme korením, soľou a kari a na miernom ohni varíme 3 - 5 minút do al dente. Preložíme do misky, necháme vychladnúť.

Grilovaciu panvicu potrieme tenkou vrstvou arašidového oleja a rozohrejeme. 150 g čerstvého ananásu ošúpeme, nakrájame na 6 pásikov, posypeme ich cukrom a na rozpálenej panvici z oboch strán skaramelizujeme. Vyberte ho, nechajte ho pripravený a potom marinované, mierne scedené krevety opečte z oboch strán 1 minútu - bez pridania ďalšieho oleja. Tiež vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.

Teraz zmiešame krevetovú frašku a predvarenú zeleninu, opäť dobre okoreníme a ak nie sú dostatočne roztierateľné, na stuhnutie použite lyžicu strúhanky.

Na pláty cesta priveďte do varu vodu vo väčšom plytkom hrnci a na vrch položte potiahnutú panvicu, ktorá prečnieva cez okraj hrnca. Potom pomocou väčšej kefy rozotrite cesto na tenko - pokrývajte celé dno formy - až kým nebude zakryté, ale stále bude trochu presvitať. Keď cesto vyzerá „belavo-mdlé“ a dá sa ľahko vybrať zo základu, je hotové. Plátky cesta poukladajte na seba na kuchynskú utierku a ich povrch vždy veľmi jemne naolejujte, aby sa nezlepili a nestvrdli. Olejovanie ale naozaj len dotyk ... To na 6 roliek, ale je vhodné urobiť ešte 2 - 3 pláty, ak sa neskôr pri rolovaní nejaký zlomí.

Rúru predhrejeme na 190°O / spodný ohrev, plech vystelieme alobalom alebo papierom. Na vrchnú polovicu každého plátu natrieme asi 2 polievkové lyžice plnky, položíme krevety a ananás nakrájaný na kúsky, preložíme cez horný okraj a boky a potom zvinieme. Rolky položte na plech švom nadol. Keď je všetko hotové, roztopíme vrchovatú lyžicu masla, potrieme ním a plech zasunieme do rúry na 2. koľajnici odspodu. Doba pečenia je cca. 15 - 20 minút. Ak po 15 minútach nemáte dostatok farby, zapnite na posledných pár minút gril alebo len vyšší horný ohrev.

Kým sú rolky v rúre, umyjeme šalát, ošúpeme cibuľu, prekrojíme na polovice a nakrájame na pásiky. Papriku a papriku zbavíme jadierok a nakrájame na jemné prúžky. Zľahka opražte píniové oriešky. Hrušku Nashi ošúpeme a nakrájame na kocky. Z balzamikového octu, medu, oleja, korenia a soli vymiešame pikantnú marinádu a tesne pred podávaním všetko zmiešame so šalátom.

Kari majonéza sa hodí ako dip. Základ na to tu v nasledujúcom odkaze: Blesková majonéza a tatárska omáčka bez vajec - majonézu potom stačí doplniť kari. Váš čas prípravy by sa potom musel počítať s maximálne 10 minútami.

Trochu prepracované jedlo je určené ako hlavný chod s 2 rolkami na osobu. V menšej porcii môžeme podávať aj ako predjedlo.