John Myers
Obsah
show
Zloženie
Jahňací šalát s kockami slaniny a brusnicovo-chrenovým dresingom
- 350 g Jahňací šalát
- 200 g Kocky slaniny
- 2 lyžičky Brusnice čerstvé
- 2 lyžičky Chrenový krém
- 2 lyžice Repkový olej
- 2 lyžice Ocot
- 1 kus Granátové jablko
Hovädzie filé v lístkovom cestíčku s omáčkou z červeného vína a rozmarínovými zemiakmi
- 800 g Hovädzie filé
- 2 kus Roláda z lístkového cesta
- 2 lyžice Čírené maslo
- 4 lyžice Horčica
- 200 g Bylinná zmes
- 2 kus Žĺtok
omáčka
- 2 kus šalotka
- 0,25 liter červené víno
- 0,25 liter Hovädzí vývar
- 3 lyžice Syr Creme fraiche
- Soľ
- Korenie
Rozmarínové zemiaky
- 600 g Malé zemiaky
- 3 lyžice Olivový olej
- Rozmarín čerstvý
- Kvet soľ
Vianočné červené ovocné želé s vanilkovou omáčkou
- 1 kilogram Želé z červenej ovocnej šťavy
- 400 Mililitrov puding
- 1 lyžičky Korenie na zázvorový chlieb
- 1 lyžičky Škorica
- 4 Centilitre Rum
- Mäta
Inštrukcie
Jahňací šalát s kockami slaniny a brusnicovo-chrenovým dresingom
- Šalát umyjeme a odstredíme.
- Na panvici opražíme kocky slaniny.
- Na dresing: tyčovým mixérom rozmixujeme brusnice, smotanový chren, olej, ocot, soľ a korenie.
- Kocky slaniny rozložíme na jahňací šalát, polejeme dresingom a ozdobíme zrniečkami granátového jablka.
Hovädzie filé v lístkovom cestíčku
- Filet opečieme na prepustenom masle zo všetkých strán na panvici - tuk a výpek si necháme.
- Mäso vyberieme a potrieme horčicou.
- Vložte mrazené bylinky.
- Na plech vyvaľkajte valček lístkového cesta, naň položte filet a pevne ho utesnite v cestíčku.
- Z druhého valčeka vykrajujeme formičkami na vianočné tvary lístkové cesto a natlačíme na lístkové cesto a mäsový valček.
- Vaječné žĺtky vyšľaháme a natrieme na ozdobenú roládu.
- Pečieme asi 30 minút pri 180°.
Omáčka z červeného vína
- Do pečeného filé zašijeme šalotku.
- Keď sú sklovité, zalejeme červeným vínom a vývarom.
- Osolíme, okoreníme a dochutíme creme fraîche.
- Necháme dusiť, kým nie je pečienka hotová.
Rozmarínové zemiaky
- Zemiaky umyte a nakrájajte na polovicu.
- Vložte do pekáča s olivovým olejom, čerstvým rozmarínom a fleur de sel.
- Zemiaky je možné vložiť do rúry súčasne s mäsom a tiež trvať 30 minút pri 180 °.
Vianočné červené ovocné želé s vanilkovou omáčkou
- Vanilkovú omáčku dolaďte perníkovým korením, škoricou a rumom.
- Do krásnych pohárov nasypeme červené krúpy, navrch nalejeme perníkový puding a ozdobíme čerstvou mätou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 114kcalSacharidy: 7.2gproteín: 5.9gtuk: 6.2g
