John Myers
Obsah
show
Zloženie
Buchtové cesto
- 500 g Pšeničná múka (stredomorská) typ 550
- 150 ml Mandľové mlieko
- 20 ml Repkový olej
- 5 g Soľ
- 10 g Sirup z cukrovej repy
- 0,25 lyžičky Vanilková pasta alebo dužina z lusku
- 10 g Droždie, čerstvé
- 120 ml Filtrovaná voda
Inštrukcie
Buchtové cesto
- Odvážte múku a vložte ju do misky alebo stroja. Postupne pridávame mandľové mlieko, repkový olej, soľ, repný sirup, vanilkovú pastu (dužinu z lusku), rozdrobené droždie a prefiltrovanú vodu. Všetko spolu premiešajte. Ak je to možné, cesto by malo byť tvárne.
- Ak nie, v závislosti od typu múky, ktorú chcete použiť, upravte množstvo vody alebo jednoducho pridajte viac múky. Cesto raz premiesime čistými rukami a vložíme späť do misy. Prikryjeme a odložíme na teplé miesto.
- Necháme kysnúť asi 1 hodinu. Počas tejto doby by sa cesto na chlieb malo zdvojnásobiť. Po „prechádzke“ ho opäť vyberte z misky. Dobre vymiesime, žemľové cesto rozdelíme na 7 buchiet podľa ľubovôle. Vezmite plochý alebo hlboký tanier a dajte naň múku.
- Vytvarované rolky v nej rolujte. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo bez neho. Vezmite si smajlíkový vykrajovač na sušienky alebo, ak máte radi iný, zatlačte ho hlboko do stredu žemle. Uložíme na plech a prikryjeme utierkou.
- Znova dáme na teplé miesto a necháme opäť kysnúť. Tentoraz 30 minút. Aj tu by sa cesto malo zväčšiť. Počas tejto doby si predhrejte rúru na 180 stupňov horný/dolný ohrev a opäť krátko pomúčte múku. Keď je predhriaty, zasuňte ho zospodu do 2. koľajnice.
- Dáme piecť na 20 minút. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.
