John Myers
Obsah
show
Zloženie
Mäso:
- 900 g Kasselský hrebeň
- 3 Mrkva
- 1 g Cibuľa
- 0,25 l Voda – žiaden vývar, keďže Kasseler je slaný dosť
- Trochu prepusteného masla na vyprážanie
- 450 g Lístkové cesto - buď malé kúsky alebo roláda
- Trochu tekutého masla na natieranie alebo lepenie malých častí
- Nie je potrebné pre rolu
Pečiatka:
- 5 veľkosť Zemiaky
- Maslo, mlieko podľa povahy zemiakov
- Paprika soľ
- Mrkva a cibuľa z mäsového vývaru
Inštrukcie
Mäso:
- Predhrejte rúru na 200 °.
- Mäso najskôr dobre opečieme zo všetkých strán v žiaruvzdornom hrnci na prepustenom masle. Pridajte mrkvu a cibuľu, opečte trochu viac a opečte. Zalejeme vodou a hrniec s pokrievkou vložíme do rúry na 45 - 55 minút.
- Medzitým rozmrazené mrazené kúsky lístkového cesta potrieme jednotlivo rozpusteným maslom a zlepíme do celku. Nie je potrebné pri čerstvom rožku z lístkového cesta, ak je dostatočne veľký na zabalenie mäsa. Blok lístkového cesta opäť rozvaľkajte na tenko, 3-krát väčší ako bude mäso.
- Ak je mäso veľmi husté, prerežte ho raz v strede, aby ste mali dva menšie kúsky rovnakej veľkosti. Potom vložte mäso do stredu cesta a úplne ho zakryte. Strany vyrovnajte a vidličkou pevne pritlačte.
- Teraz položte švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre ďalších 45 - 50 minút. Lístkové cesto by malo dostať zlatohnedú farbu.
- Potom mäso vyberieme z vývaru a necháme trochu odkvapkať. Zápar prelejeme cez sitko. Mrkvu a cibuľu a omáčku uchovávajte oddelene.
- Z omáčky neskôr pripravte omáčku pridaním ľadovo studeného masla a pridaním soli a korenia podľa chuti.
Pečiatka:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode, dobre scedíme a pretlačíme. Uloženú mrkvu s cibuľou roztlačíme tyčinkou a pridáme k zemiakom. Okoreníme, osolíme a vymiešame s maslom a mliekom (ale opatrne) a lyžicou alebo vareškou na hladké pyré. (V žiadnom prípade nepoužívajte ručný mixér, inak bude slizký)
- Roládu z lístkového cesta nakrájame na nie príliš tenké plátky, potrieme kašou, kapustou a omáčkou a necháme dochutiť ..........
Výživa
porcia: 100gKalórie: 155kcalSacharidy: 0.9gproteín: 20.9gtuk: 7.5g
