John Myers
Už dnes "ráno"? Pravdepodobne si myslíte: "Čo prosím?". V skutočnosti za švédskym smorgingom nie je nič iné ako staré dobré a typické nemecké občerstvenie. Celá vec je však o niečo zložitejšia, ako vám tu ukážeme.
(K) Starý Švéd: Smorging!
Nejeden potravinový trend vyznieva pompézne, no nakoniec sa z neho vykľuje solídna domáca kuchyňa. Rovnako je to aj so smorgingom, ktorý k nám prichádza ako najnovší kulinársky počin z krajiny Köttbullar a knäckebrot. Odvodené od švédskeho slova „Smörgasbord“, ktoré sa skladá zo smörgas (chlieb s maslom) a bord (stôl), neznamená nič iné ako studený bufet s chlebom a všetkými druhmi lahodných poliev a príloh. Napríklad vo Švédsku snack 2.0 zahŕňa lososa, klobásu, mäsové guľky, syrové pochutiny, zeleninu, ovocie a samozrejme výber chleba. Môžete sa však meniť podľa nálady a vybrať si vlastné obľúbené predjedlá na vašu smorging party.
Smorging recepty: Všetko je o vzhľade
Ako pri každom inom večierkovom bufete, aj pri varení je dôležité, aby jedlo bolo prezentované krásne a vo forme na zahryznutie. Rozložené avokádo, tekvica a zeleninová nátierka v peknej miske, plátky uhorky, mango nakrájané na kocky, umne nakrájané reďkovky, tvarované kúsky klobásy... to všetko je pastva pre oči. Ak to chcete mať rýchle, odporúčajú sa hotové rezne. Napríklad trikolórový sendvič s údeným pstruhom, avokádom a tvarohom nie je každodennou záležitosťou a je pekný na pohľad. Množstvo návrhov a receptov na smorging nájdete na sociálnych sieťach, kde napríklad ľudia na Instagrame „smorgen“ ako blázni.
Smorging ako chcete
V americkom prevedení si „Butterbrottisch“ môžete vybaviť výdatnými muffinmi, mini hamburgermi a kuracími krídelkami, pričom má stredomorský nádych s predjedlami a tapas. Ak chcete, aby bolo vaše dusenie jednoduché a menej podstatné, obmedzte sa na niekoľko ingrediencií namiesto farebnej zmesi. Prečo nepodávať zemiaky v šupke s tvarohom a výberom iných dipov? Alebo syrový tanier s figami a hroznom? Bufet pre vašu smorging party môže mať aj motto, ako napríklad Oktoberfest. Potom sú to bavorské špeciality ako Obazda a na nej praclíky. Ako môžete vidieť, smorging je v podstate len iné slovo pre niečo, čo existuje už dlho: vychutnať si lahodný výber jedál v dobrej spoločnosti.
