John Myers
Obsah
show
Zloženie
inkrustácie
- 120 g Zemiaky čerstvé neošúpané
- 70 g Zemiaky hľuzovky, fialové
- 2500 ml Slaná voda
- 2 lyžice Cesnakový olej
- 0,25 lyžice muškátový oriešok
- 0,25 lyžice Farebná paprika
Polievka
- 500 g Špargľa zelená čerstvá
- 65 g Cibuľová biela
- 2 lyžice Cesnakový olej
- 800 ml Zeleninový vývar
- 2 lyžice Citrónová šťava
- 1 lyžice Nátierka z jeleňa a bazy
Korenie
- 1 lyžičky Sušená majoránka
- 1 lyžičky Sušené listy zeleru
- 1 lyžičky Sušený šťavel
- 1 lyžičky muškátový oriešok
Inštrukcie
príprava
- Osolenú vodu privedieme do varu ... Špargľu umyjeme, spodnú stranu ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky ... Cibuľu ošúpeme a nakrájame nahrubo
Variť
- Zemiaky so šupkou uvaríme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút ... Hlavičky špargle vložíme do horúcej vody a necháme podusiť asi 5 minút ... ošúpeme ich z vody a nakrájame na malé kocky a špargľu scedíme hlavy ... panvica oleja Zahrejte s korením a muškátovým orieškom a opečte kocky zemiakov a hlavičky špargle cca. 5-7 minút
- Do hrnca dáme olej s trochou korenia a trochou muškátového orieška, okoreníme a zohrejeme...pridáme cibuľu a špargľu (bez hlavičiek) a restujeme asi 5 minút...zalejeme 100 ml vývaru a prevaríme (asi 3 minút) , prilejeme ďalších 100 ml vývaru a necháme prevrieť (cca 5 minút) ako aj ďalších 100 ml vývaru a necháme trochu prevrieť (cca 3 minúty) ... prilejeme 500 ml vývaru, krátko povaríme, pretlačíme a zalejeme citrónovou šťavou, korením, bylinkami a potrieme podľa chuti
Slúžiť
- Medzi naberačku polievky vložíme hlboký tanier a poukladáme panvicou na zemiaky a špargľu ... podávame horúce
Poznámka!
- Nátierka z jeleňa a čiernej bazy je (južná) hessenská špecialita z lesnej bazy ... Zelená špargľa sa dováža a stojí za rovnakú cenu s rovnakou chuťou po celý rok
Výživa
porcia: 100gKalórie: 34kcalSacharidy: 1.6gproteín: 0.6gtuk: 2.9g
