Zelená polievka: Aké ingrediencie obsahuje polievková zelenina

Čo je v zeleninovej polievke

Polievková zelenina, známa aj ako polievková zelenina, pozostáva zo štyroch klasických ingrediencií. Hodí sa takmer do všetkých polievok a slúži ako základ pre ďalšiu prípravu.

• Pór: Táto zelenina by nemala chýbať v žiadnom prívarku. Poskytuje chuť typickú pre polievku. Pór obsahuje aj veľa inzulínu. Vláknina vyživuje baktérie v črevách a tým podporuje zdravé trávenie.
• Mrkva: V niektorých oblastiach sa im hovorí aj mrkva, nie je v tom rozdiel. Mrkva má veľmi nízky obsah kalórií, ale je bohatá na vitamíny.
• Zeler: Tento druh zeleru má tiež veľa vitamínov a vlákniny. Vďaka esenciálnym olejom, ktoré obsahuje, môže pri pridávaní do polievky predchádzať plynatosti.
• Petržlen: Na štvrtú ingredienciu sa často zabúda pri uvádzaní. Do polievkovej zeleniny však patrí aj petržlen kučeravý. Obsahuje veľa vitamínov. Čerstvá petržlenová vňať navyše dodá polievke skvelú pikantnú chuť.

Pri polievkovej zelenine by ste na to mali dávať pozor

Keď si dáte dohromady polievkovú zeleninu, môžete ju použiť na varenie mnohých chutných polievok a dusených pokrmov. Pri nákupe môžete použiť predbalenú polievkovú zeleninu alebo si ju poskladať sami.

• Odporúčame, aby ste si polievku poskladali sami. Väčšinu času sú hotové nádoby zabalené vo vaničke s fóliou a z diaľky nevyzerajú čerstvo. Väčšina z nich je už dlho na sklade.
• Polievku je lepšie zostaviť z čerstvých surovín. Takto si lepšie poskladáte potrebné množstvo. Zeler nebudete potrebovať celý, ale môžete ho zamraziť.
• Poskladať si to svojpomocne má aj tú výhodu, že podporíte regionálnych farmárov. Všetky štyri zložky polievkovej zeleniny môžete získať z lokálneho pestovania, ak máte radi, dokonca aj v bio kvalite.
• Navyše ušetríte na balení a tým podporíte aj životné prostredie.