John Myers
Višne sa delia na morelle a amarelle. Ich farba sa pohybuje od svetlej po čierno-červenú. Dužina môže byť tiež svetlá alebo tmavá. Prečítajte si tiež, aké zdravé sú čerešne.
Pôvod
Višne pochádzajú zo západnej Ázie a juhovýchodnej Európy. Ich divoké výskyty sa čiastočne prekrývajú s výskytom čerešní. Medzi oboma druhmi sa vyskytujú aj kríženci (bastardi), ktoré sa tiež počítajú medzi višne.
sezóna
Začiatkom júla sa na trh dostali prvé višne. Sezóna končí v polovici augusta.
chuť
Višne majú sladkokyslú vôňu.
Použitie
Višne sa dajú spracovať na prvotriedne koláče a džemy. Klasikou je recept na tortu zo Schwarzwaldu, no úžasné sú aj na čerešňové muffiny. Ako ovocná omáčka sa výborne hodia aj k pečenej a grilovanej hydine, napr. B. a kačici. Ako čerstvé ovocie sú však pre väčšinu ľudí menej vhodné. Najväčšie množstvo sa dnes spracúva na konzervovanie. Skvelé nápady nájdete v našich višňových receptoch.
Uskladnenie
Či už sladké alebo kyslé, čerešne sú jemné ovocie. Chcú, aby sa s nimi zaobchádzalo šetrne a čo najrýchlejšie sa spotrebovali. Umyte a vykôstkujte ich len krátko pred použitím, aby nestratili arómu. Čerešne môžete veľmi dobre zmraziť. Ovocie najskôr odkôstkujeme a necháme odkvapkať. Potom položte na tácku a predmrazte. Potom vložte do mraziaceho vrecka a úplne zmrazte. Čerešne sa dajú konzervovať aj sušením. Čerešne sa musia zbierať, keď sú zrelé, pretože nedozrievajú neskôr. Preto ich nemôžete dlho skladovať. Pri 0 až 2 °C vydržia čerešne asi desať dní.
