John Myers
Obsah
show
Zloženie
cesto:
- 250 g Múka (dvojitá rukoväť)
- 1 Vajcia
- 1 uštipnutie Soľ
- 2 lyžice Olej
- 75 ml voda
náplň:
- 1000 g jablká
- 250 g Maslo
- 150 g Drobečková navigácie
- 90 g cukor
- 1 lyžičky Škorica
- 1 Bio citrónová kôra
- 50 g hrozno
- 50 g píniové oriešky
- Práškového cukru
Vanilková omáčka, rýchla a nie príliš bohatá:
- 1 Veľkosť vajíčka L.
- 2 lyžice cukor
- 1 Pck. Vanilkový cukor
- 1 Vanilkový struk vyškrabaný
- 1 uštipnutie Soľ
- 1 lyžice Potravinový škrob
- 500 ml Mlieko
Inštrukcie
cesto:
- Múku preosejeme do misy. Premiešame s vajcom, soľou a olejom. Vodu nepridávajte hneď, ale postupne pridávajte. Pokračujte v miesení a používajte iba dostatočné množstvo vody, kým nebude cesto hladké a pružné a nebude sa lepiť. U mňa to bolo 75 ml. Ale záleží od konkrétnej múky. Cesto zabalíme do fólie a necháme odležať. Čím dlhšie, tým lepšie.
náplň:
- Rúru predhrejeme na 220° (cirkulačný vzduch 200°). Plech vystelieme papierom na pečenie. V hrnci rozpustíme 150 g masla a opražíme v ňom strúhanku do svetlohneda. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Zvyšné maslo roztopte v samostatnom hrnci a majte ho pripravené.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na veľké kocky. Prisypeme cukor, škoricu, citrónovú kôru, hrozienka a píniové oriešky a všetko dobre premiešame.
- Cesto rozvaľkáme na veľkej pomúčenej utierke (cca 1 m x 1 m) čo najtenšie. Potom ho prevlečte cez chrbát ruky a „naťahujte“ ďalej, kým nebude takmer priehľadný. Potom ho položte späť na handričku a znova pekne hladko a jemne obdĺžnikový potiahnite.
- Teraz potrieme 2/3 cesta opraženou strúhankou. Nechajte cca. 5 cm široký okraj na boku. Potom rovnomerne rozdeľte jablkovú náplň. Dve krátke strany preložíme cez plnku. Potom pomocou utierky štrúdľu zrolujte z hornej dlhej strany a pomocou utierky ju tiež položte švovou stranou nadol na plech. Ak je väčší ako plech, mierne ho ohnite alebo položte diagonálne.
- Závin bohato potrieme rozpusteným maslom a plech vložíme do stredu rúry. Doba pečenia 35 - 45 minút. Po cca. 20 minút, opäť maslo a pokračovať v pečení.
Rýchla vanilková omáčka:
- Vo väčšom hrnci vymiešame vajíčko, cukor, vanilkový cukor, vanilkovú dreň, soľ a maizenu. Keď sa všetko dobre premieša, prilejeme mlieko a všetko ešte raz dôkladne premiešame metličkou. Potom tekutinu za stáleho miešania zahrievajte na strednej teplote, kým zmes nezačne byť krémová. Ale v žiadnom prípade nevarte. Dokončené.
dokončenie:
- Keď je štrúdľa chrumkavá a zlatistá, vyberieme ju z rúry a ešte horúcu poprášime práškovým cukrom. Rozdeľte na porcie ľubovoľnej veľkosti a ešte horúce podávajte s vanilkovou omáčkou. Hodila by sa k nemu aj vanilková zmrzlina.
- Dobrú chuť.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 221kcalSacharidy: 25.9gproteín: 3gtuk: 11.6g
