John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 2 Cibuľa, asi 200 gr.
- 100 g Juhotirolská slanina
- 3 lyžice Olivový olej
- 1 niektorí Koreň petržlenu
- 1 niektorí Mrkva
- 1 lyžičky Feniklové semienka
- 100 ml biele víno
- 700 ml Hovädzí vývar
- Soľ???
- Čierne korenie z mlyna
- Horský syr s výdatnou chuťou
- pažítka
- 1 Zemiak
- 1 Čírené maslo
Inštrukcie
- Semienka feniklu opražíme na panvici bez tuku za stáleho miešania, kým nezačne voňať, potom vyberieme z panvice, necháme trochu vychladnúť a dobre rozdrvíme v mažiari.
- Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice a potom nakrájame na plátky. Juhotirolskú šunku nakrájame na tenké pásiky. Koreň mrkvy a petržlenu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej a dobre na ňom podusíme cibuľu so šunkou, pridáme feniklové semienka spolu s koreňovou zeleninou a zalejeme vínom a trocha zredukujeme a pridáme hovädzí vývar a prikryté dusíme na miernom ohni, kým Cibuľa je mäkká.
- Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame na plátky hrubé asi 1/2 cm. Na panvici rozohrejeme prepustené maslo a rezne opečieme z oboch strán, z jednej strany ochutíme trochou soli a korenia. Odmasťujte na krep.
- Pažítku opláchneme, osušíme a nakrájame na jemné kolieska. Nastrúhajte najemno na strúhadle nejaký horský syr (asi 1 polievková lyžica na tanier)
- V prípade potreby polievku opäť dochutíme koreninami a dáme do polievkového pohára, plátky zemiakov ozdobne posypeme horským syrom a pažítkou ..... dobrú chuť.....
Výživa
porcia: 100gKalórie: 150kcalSacharidy: 1.4gproteín: 0.5gtuk: 15.1g
