John Myers
Obsah
show
Zloženie
Souvlaki:
- 500 g Bravčová krkovička
- 1 Strúčik cesnaku
- 1 malý Cibuľová biela
- 1,5 veľkosť Bio citróny
- 0,5 lyžičky Škorica
- 0,25 lyžičky Feniklové semienka
- 0,5 lyžičky Mletý kmín
- 1 lyžičky Sušené oregano
- Paprika soľ
- 1 veľkosť Červená cibuľa
- Olivový olej
Tzatziki:
- 300 g Grécky jogurt 10% tuku
- 3 lyžice Olivový olej
- 2 lyžice Vínny ocot
- Soľ
- 2 Cesnakové strúčiky
- 0,5 uhorka
Pastiersky šalát:
- 0,5 uhorka
- 0,5 cuketa
- 2 veľkosť Vínové paradajky
- 12 Čierne vykôstkované olivy
- 1,5 Pck. Syr z ovčieho mlieka
- 1 malý Červená cibuľa
- Marináda zo souvlaki
- Ocot
- Korenie, soľ, cukor
Inštrukcie
Souvlaki:
- Do väčšej misky vytlačte šťavu z polovice citróna. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a pridáme do šťavy. Pridajte škoricu, fenikel, rascu, oregano, korenie a soľ, všetko spolu premiešajte a dolejte trochou olivového oleja. Za studena umyté, osušené mäso nakrájame na cca. 3 cm kocky a pridajte do marinády. Teraz možno nalejte toľko olivového oleja, aby mäso nevyzeralo. Všetko dobre premiešame, premiešame, prikryjeme a dáme na pár hodín (ideálne cez noc) do chladničky marinovať.
- Na špízy umyjeme celý citrón horúcou vodou, osušíme a pozdĺžne rozštvrtíme a štvrtky nakrájame na cca. Plátky s hrúbkou 0.5 mm. Červenú cibuľu ošúpeme, nakrájame na osminky a ošúpeme na dve vrstvy. Potom napichajte mäso, plátok citróna, 2 plátky cibule, mäso ... striedavo na 4 kovové špajle (dlhé cca 20 cm). Na druhom konci by mäso malo skončiť. Zmestí sa ich asi 6 kusov. na ňom. Po vybratí z marinády sa nemusí otierať. Zvyšky marinády nevyhadzujte, ale nechajte si ju na pastiersky šalát.
- Špízy opečte ideálne buď na grile alebo na grilovacej panvici, kým sa dobre nevytočia. Vo vnútri by však mäso malo byť stále svetloružové. Ak nemáte gril alebo grilovaciu panvicu, môžete špízy samozrejme vyprážať na klasickej panvici. Buďte opatrní s ďalším tukom na vyprážanie, pretože marináda spôsobuje, že špízy sú veľmi mastné.
Tzatziki:
- Medzitým si dáme jogurt do misky. Olúpaný cesnak pretlačíme, pridáme ocot a olej a všetko dobre premiešame. Potom pridáme nastrúhanú uhorku, priklopíme a dochutíme soľou.
Pastiersky šalát:
- Uhorku, cuketu, paradajky umyjeme, osušíme. Paradajky zbavte jadrovníkov, odstráňte stopky. Všetky 3 druhy zeleniny nakrájame na malé kocky a dáme do misky. Olivy sceďte, nakrájajte na polovice. Cibuľu ošúpeme a rozpolíme a nakrájame na jemné pásiky. Ovčí syr scedíme a nakrájame na vhodné kocky. Opäť všetko pridáme k zelenine.
- Marinádu zo souvlaki dochutíme octom, korením, soľou a cukrom a nalejeme na šalát. Všetko dobre premiešame a necháme trochu vylúhovať.
- K tomuto jedlu sa perfektne hodí pita chlieb (pozri recept v mojej KB) a suché červené víno. Dobrú chuť.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 171kcalSacharidy: 1.8gproteín: 12.8gtuk: 12.4g
