John Myers
Obsah
show
Zloženie
Tiež:
- 2 Vajíčka, veľkosť M
- 1 uštipnutie Kurací vývar, Kraftový bujón
- 1 lyžičky Citrónová šťava
- 1 uštipnutie Paprika, čierna, čerstvá z mlyna
- 400 g Hovädzie, chudé, nahrubo nakrájané
- 2 lyžičky 5 koreninový prášok, Čína
- 6 g Soľ alebo kurací vývar, Kraft bouillon
- 2 malý Chilli papričky, zelené, čerstvé alebo mrazené
- 2 lyžičky Chilli olej
- 4 lyžice Zelerové listy, čerstvé alebo mrazené
- 1 stredná veľkosť Cibuľa, hnedá
- 3 lyžice Slnečnicový olej
- 4 stredná veľkosť Strúčiky cesnaku, čerstvé
- 60 g Pomarančová kôra, nakrájaná na kocky
- 1 Feferónky, červené, dlhé, jemné
- 2 lyžičky Macisový prášok, prípadne: 1 lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 lyžička, (hromadená) Tapioková múka
- Slnečnicový olej, na vyprážanie
Na ozdobu:
- Ružičky brokolice, blanšírované
- Kvety a listy
Inštrukcie
- Toast opečieme do svetlohneda a nakrájame na kocky 6 x 6 mm. Vajcia rozšľaháme a vyšľaháme s kuracím vývarom, citrónovou šťavou a korením. Zmes zmiešame s kockami chleba. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom ručne dôkladne premiešajte.
Hovädzie mäso:
- Vložte hovädzie mäso do dostatočne veľkej misy. Papriky umyjeme a priečne nakrájame na tenké kolieska. Nechajte zrná a vyhoďte stonky. Pridajte všetky ingrediencie od prášku s 5 korením k zelerovým listom. Cibuľu uzavrite na oboch koncoch, prekrojte pozdĺžne na polovicu, obe polovice ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Dobre ich opečte na slnečnicovom oleji a pridajte k hovädziemu mäsu. Stlačte strúčiky cesnaku.
- V prípade potreby nakrájajte kocky pomarančovej kôry na 2 mm. Pridajte aj k hovädziemu mäsu. Papriku umyjeme, zbavíme stopky, pozdĺžne rozpolíme, rozvaľkáme, zbavíme jadrovníka a polovice priečne nakrájame na tenké pásiky. Pridáme posledné dve ingrediencie a všetko dobre premiešame. Dochutíme korením, soľou alebo kuracím vývarom.
- Zmes necháme asi 30 minút vyzrieť. Potom z neho zapracujte valčeky hrubé ako palec. Závitky opečieme na slnečnicovom oleji po častiach na panvici do zlatista z oboch strán. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Ozdobíme a podávame teplé ako prílohu.
Poznámka:
- Z receptu mi vyšlo 20 palcových roliek, ktoré sa podávali ako predjedlo.
