John Myers
Obsah
show
Zloženie
kluby:
- 600 g Kuracie paličky cca. 5 kusov.
- 3 lyžice Olivový olej
- 1 lyžice Med
- 3 lyžice Sójová omáčka svetlá
- 3 lyžice Sladká čili omáčka
- 1 lyžice Brusnice z pohára
- 3 lyžice kečup
- Paprika soľ
zelenina:
- 200 g červené papričky
- 150 g Zelené papričky
- 100 g Žlté papriky
- 100 g Jarná cibuľka
- 100 g pór
- 1 malý Mrkva
- 2 veľkosť Cibuľa červená
- 3 veľkosť Cesnakové strúčiky
- 2 veľkosť červené papričky
- 400 g Zemiaky
- 3 lyžice Olivový olej
- 1 lyžice Sušený rozmarín
- 1 lyžice Sušený tymián
- 150 ml Zeleninový vývar
- 100 ml červené víno
- Marináda vd kluby
- Paprika soľ
Inštrukcie
Predslov:
- Keďže mäso a zelenina by mali byť dobre uvarené, je vhodné pripravovať všetko ráno, ak sa má jesť večer. Potom sa dá veľmi rýchlo naservírovať ... a večer je kuchyňa čistá ... ;-)))
Prípravné kluby:
- Všetky suroviny zmiešame vo väčšej miske na pikantnú marinádu. Stehná umyte v studenej vode, osušte papierovými utierkami a vložte do marinády. Mali by ním byť dookola uzavreté. Misku zatvorte a nohy v nej nechajte odležať aspoň 4 hodiny. Ale dlhšie je lepšie.
Príprava zeleniny:
- Papriky umyte a zbavte jadrovníkov a nakrájajte na veľké kúsky. Jarnú cibuľku, pór a mrkvu očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, rozpolíme a nakrájame. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a nadrobno nasekáme. Papriky umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a polovice nakrájame priečne na úzke pásiky. Zemiaky silno umyjeme v teplej vode, osušíme, pozdĺžne prekrojíme a polovice nakrájame na veľké kocky.
- Všetko dáme do veľkej misy a zmiešame s bylinkami a olivovým olejom. Misku zatvorte a nechajte lúhovať tak dlho ako nohy.
dokončenie:
- Rúru predhrejeme na 220 °O / spodný ohrev. Stehná vyberte z marinády, sceďte a dookola trochu opečte v malom pekáči bez ďalšieho oleja (na sporáku). Vytiahnite, dočasne uskladnite. Do zapekacej súpravy v pekáči pridajte olivový olej a marinovanú zeleninu na ňom opekajte asi 3 minúty. Teraz korenie a soľ. Potom mäso pokvapkáme vývarom, červeným vínom a zvyškom marinády na stehná, krátko povaríme, vložíme stehná a pekáč vložíme do rúry na druhú priečku odspodu.
- Doba varenia je 25 - 30 minút. Ak máte radi niečo na namáčanie do omáčky, môžete si zároveň upiecť Chiabattu. Ak deti jedia s nimi, množstvo tekutiny v červenom víne možno nahradiť vývarom.
