Pikantná bravčová pečienka z grilu s kuskusovým šalátom

Anglickú horčicu vyšľaháme so sezamovým olejom a repkovým olejom do hladka. Teraz sa pridajú všetky koreniny a celé sa to dobre premieša. Bravčovú pečienku umyte a dobre osušte. Vložte do vrecka na mrazničku a vyprázdnite zmes korenia. Zviažte to a potom to celé krátko premiešajte. Necháme lúhovať aspoň 24 hodín.

Pripravíme gril a mäso vložíme do zapekacej misy. Toto sa vloží do grilu asi na 3 hodiny. Každých 30 minút sa mäso polieva pivom. Kuskus s vodou položíme na sporák a privedieme do varu s trochou soli a nasekaným strúčikom cesnaku. Potom necháme 4 minúty lúhovať a potom necháme bokom úplne vychladnúť. Tymián umyte a osušte. Odstráňte a pridajte ku kuskusu.

Koktejlové paradajky umyte, prekrojte na polovice a vložte do misy. Jablko umyjeme, zbavíme jadierok, rozštvrtíme, nakrájame na tenké plátky a pridáme k paradajkám. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a vmiešame do zmesi paradajok a jabĺk. Ľadový šalát rozdelíme na kúsky a dobre umyjeme, pridáme do misy a všetko spolu premiešame.

Zmiešajte olivový olej, marhuľový chilli ocot, horčicu, soľ a korenie. Vychladnutý kuskus vložíme do šalátu a zalejeme dresingom a všetko dobre premiešame. Mäso nakrájajte na tenké plátky a vychutnajte si so šalátom!