John Myers
Obsah
show
Zloženie
na cesto:
- 250 g Múka
- 100 g Maslo
- 30 g Čerstvo nastrúhaný čedar, parmezán alebo iný syr
- 1 Vajcia
- Soľ
- 1 výstrel Mlieko
pre náplň:
- 2 Cibuľa červená
- 2 Zeler
- 2 Mrkva
- 1 Strúčik cesnaku
- 1 lyžičky Kmín, mletý kmín
- 0,5 lyžičky Kajenské korenie
- 1 lyžičky Mletý koriander
- 1 Červená chilli paprička zbavená kôstok a nakrájaná na pásiky
- Soľ korenie
- 2 lyžice Olivový olej
- 1,2 kg Tekvicu Hokkaido nakrájanú na kúsky
- 500 ml Kurací vývar
- Maslo
- 1 Vajcia
- 1 výstrel Mlieko
Inštrukcie
- Na cesto zmiešajte múku, maslo, syr, trochu soli v kuchynskom robote alebo pomocou háku ručného mixéra asi 30 sekúnd na drobivú hmotu. Vmiešame vajce a mlieko. Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a niekoľkokrát ním poklepte, aby bolo kompaktnejšie, ale nepremiesime ho. Zabalíme do fólie a dáme na cca 30 minút do chladničky.
- Na plnku zohrejte cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak nakrájané na kúsky s olivovým olejom vo veľkom hrnci na strednej teplote. Pridajte rascu, chilli, kajenské korenie, soľ, korenie, koriander a zeleninu varte asi 10 minút, kým sa zelenina nerozvarí. Pridáme tekvicu a vývar a dusíme ďalších 15 minút. Potom drvičom na zemiaky nahrubo roztlačte, aby plnka bola krémová.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Tortovú formu (priemer cca 24 cm) alebo zapekaciu misu potrieme trochou masla. Pracovnú plochu poprášime múkou a cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Pohárom vykrajujeme kruhy (priemer cca 8 cm).
- Nalejte zeleninovú zmes do formy a položte na ňu kruhy cesta ako strešnú škridlu. Vajíčko s mliekom vyšľaháme a potrieme ním cesto. Pečieme v rúre asi 40-45 minút v spodnej tretine rúry, kým cesto nie je zlatožlté a chrumkavé.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 225kcalSacharidy: 20gproteín: 3.1gtuk: 14.8g
