John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na ozdobu:
- 2 prostredný Cesnakové strúčiky
- 3,5 lyžice Olivový olej lisovaný za studena
- 200 g Syr z ovčieho mlieka
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, farebné korenie z mlyna
- 0,5 lyžičky Mletý kmín
- 0,25 lyžičky Chilli prášok
- 1 uštipnutie Mletý kardamón
- 4 Listová petržlenová vňať
- 0,5 lyžičky Červené chilli papričky nakrájané nadrobno
- Trochu petržlenovej vňate
Inštrukcie
- Cuketu očistíme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme nadrobno. Na panvici zohrejte olivový olej okrem 1/2 polievkovej lyžice. Cuketu v nej opekáme asi 5 minút, potom pridáme polovicu nasekaného cesnaku. Oboje smažte ďalších 5 minút. Potom odstavte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
- Ovčí syr roztlačíme vidličkou. Zmiešame s citrónovou šťavou a ochutíme korením (4-5 otáčok z mlynčeka), rascou, čili práškom a kardamónom.
- Petržlenovú vňať umyjeme a otrháme lístky. V kuchynskom robote rozmixujeme na pyré spolu so zvyšným cesnakom a opečenou cuketou.
- Zmes pridáme k ovčiemu syru a všetko dôkladne premiešame. Opäť dochutíme trochou soli a necháme lúhovať asi štyri hodiny. Pred podávaním poukladajte do misky. Pokvapkáme zvyšným olivovým olejom a ozdobíme čili a petržlenovou vňaťou.
- Chutí vynikajúco ako predjedlo s mazancom alebo rustikálnym chlebom, ako dip k zelenine a ako príloha k orientálnym jedlám z mletého mäsa. Mali sme dip s kuskusovými hrozienkovými fašírkami s citrónovou mangovou ryžou. Podávala som k tomu aj chlieb. Pikantný dip bol pekným doplnkom k sladkokyslej ryži a mäsovým guľkám s orientálnou príchuťou. Odkaz na recepty v 6. a 7. kroku. Príjemnú zábavu pri skúšaní, je naozaj výborný :-).
- Orientálne fašírky z kuskusu a hrozienok
- Prílohy: Ovocná citrónová mango ryža
Výživa
porcia: 100gKalórie: 463kcalSacharidy: 2gproteín: 11gtuk: 46.2g
