John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 4 Cibuľa
- 4 Cibuľa červená
- 4 šalotka
- 1 pór
- 1 cuketa
- 1 Pomarančové papriky
- 2 Cesnakové strúčiky
- 2 lyžice Zeleninový olej
- 1 lyžičky Papriková dužina trubica
- 1,25 L Zeleninový vývar horúci
- Hrubá morská soľ
- Farebná paprika z mlyna
- 1 lyžice Talianska zmes korenia
- 1 lyžičky Balzamikový ocot svetlý s medom
- 1 lyžičky cukor
Na mäsové guľky:
- 500 g Miešané mleté mäso
- 1 Vajcia
- 1 lyžice Drobečková navigácie
- 2 Mini papričky, žltá a oranžová
- 1 Strúčik cesnaku
- Kôra z bio citrónu
- 2 lyžice Ajvar mierny
- 1 lyžičky Papriková dužina trubica
- Soľ
- Farebná paprika z mlyna
- 1 lyžice Sladká paprika v prášku
- 1 uštipnutie Chilli prášok
- 2 lyžice Talianske bylinky mrazené
- 3 lyžice Zeleninový olej
okrem toho:
- 2 lyžice Crème fraîche s bylinkami
- 6 Pohár na papriku
- 3 vetvičky Rozmarín čerstvý
- 1 lyžičky Med
- Možno 1 čajová lyžička crème fraîche na tanier
Inštrukcie
- Cibuľu, cesnak a šalotku ošúpeme, cibuľu rozštvrtíme, cibuľu a šalotku nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme nadrobno. Očistíme a umyjeme pór, cuketu a papriku. Pór nakrájame na kolieska, cuketu a papriku na kocky.
- Na fašírky očistíme a umyjeme minipapriky, ošúpeme cesnak a oboje nakrájame nadrobno. Z mletého mäsa, vajíčka, strúhanky, na kocky nakrájanej papriky a cesnaku, citrónovej kôry, paprikovej dužiny, ajvaru, korenia a byliniek vypracujeme hladké cesto. Vytvarujte z neho fašírky veľkosti sústa. Na panvici rozohrejeme olej a fašírky po častiach opekáme dookola, kým jemne nezhnednú. Odmastíme na kúsku kuchynskej rolky.
- Zahrejte rastlinný olej v hrnci na zeleninu. Orestujte v ňom cibuľu a šalotku dosklovita, potom pridajte pór, papriku, cuketu a cesnak, všetko restujte asi 5 minút. Do hrnca dáme dužinu z papriky a krátko opečieme. Zalejeme horúcim zeleninovým vývarom. Dochutíme korením, octom a cukrom. Dusíme na strednom ohni asi 15 minút.
- Papriky medzitým scedíme z pohára. Rozmarín umyjeme, osušíme a otrháme ihličie, nadrobno nasekáme. Crème fraîche, papriku a rozmarín rozmixujte na jemno.
- Po skončení varenia pridáme do kastróla pretlačenú paprikovú smotanu a mäsové guľky a na miernom ohni necháme ešte 10 minút lúhovať. Dochutíme korením a medom. Kto má rád, môže do polievky pred podávaním pridať lyžičku crème fraîche, mne osobne veľmi chutí, ale nemusí. Dobrú chuť!
Výživa
porcia: 100gKalórie: 145kcalSacharidy: 2.9gproteín: 5.7gtuk: 12.5g
