Skladovanie: Znížte listy hrozna

• Odrežte stonky listov viniča a skontrolujte každý list jednotlivo, či neobsahuje hmyz. Listy neumývajte.
• Položte vždy 7 listov na seba a preložte (viď foto) alebo zrolujte. Toto vložte zložené do pohára. Takto postupujeme s ostatnými listami, kým nie je pohár plný. Dobre zatvorte kryt.
• Nádobu vložte do hrnca s vekom nadol a naplňte dostatočným množstvom vody, aby sa poháre neprevrátili. Okuliare by sa nemali dotýkať.
• Vodu privedieme do varu a varíme, kým listy nezmenia farbu (cca 30 min.). Potom opatrne vyberte z vody a otočte pohár. Potom nechajte úplne vychladnúť. Až teraz čerpá vákuum.
• Pri väčších pohároch sa teplo nedostane aj na dno pohára. Môžete to vidieť, keď sa farba nezmení. Potom pohár otočte na cca. 5 minút (vo vriacej vode) a v prípade potreby podržte kuchynskou utierkou.

Môžete to urobiť s tým

• Listy pred použitím umyte. Veľmi vhodné sú na plnené hroznové listy (sarma).