Florentina Lewis
Nezáleží na tom, či je z pšeničnej, ražnej alebo celozrnnej múky: Čerstvý chlieb jednoducho chutí lahodne. Ako však chlieb najlepšie skladovať, aby vydržal čo najdlhšie a nevyschol?
Chlieb vydrží dlhšie čerstvý pri izbovej teplote.
Papierová taška je dobrá na skladovanie, ale igelitka nie.
Chlebník je dobrá kúpa na väčšie množstvá chleba.
Či už s maslom, nátierkou, syrom alebo (vegánskou) klobásou: chlieb je v Nemecku dôležitou základnou potravinou. A bochníky prichádzajú v širokej škále príchutí, od zrnitého celozrnného chleba až po nadýchaný biely chlieb. Prezradíme vám, ako správne skladovať chlieb, aby ste sa z obilného bochníka tešili dlho.
Ako správne skladovať chlieb
Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť tvrdým zvyškom chleba, je začať nakupovať s rozumom. Pred nákupom si premyslite, koľko chleba v najbližších dňoch naozaj zjete. V pekárni máte možnosť sami si určiť veľkosť a množstvo chleba.
Keď už je chlieb kúpený, je dôležité ho správne uskladniť. Tieto dva tipy udržia chlieb čerstvý dlhšie:
Chlieb je najlepšie skladovať v nádobe na chlieb alebo chlebníku z hliny, dreva alebo kovu. Pri chlebníku je dôležité, aby bol buď materiál priedušný, alebo mal box vetracie otvory. Vlhkosť z chleba tak unikne a chlieb začne plesnivieť oveľa pomalšie. Najlepšie je chlieb zabaliť aj do papierového vrecka.
Ak nemáte doma chlebník, chlieb vydrží dlho v papierovom vrecku. Papier absorbuje vlhkosť, ktorú chlieb vydáva.
Tmavý chlieb v zásade vydrží čerstvý dlhšie ako svetlý. Dôvodom je vysoký podiel pšenice v bielom pečive, ktorý spôsobuje rýchlejšie tvrdnutie chleba. Celozrnné pečivo môžete skladovať aj niekoľko týždňov.
Takto by ste nemali skladovať chlieb
Plastové vrecko na skladovanie chleba nie je dobrý nápad: chlieb zabalený v plastovom vrecku začne rýchlejšie plesnivieť, pretože sa dovnútra nedostane vzduch a vlhkosť nemôže uniknúť.
Chlieb sa tiež v chladničke necíti dobre. Chlad neudrží chlieb dlho čerstvý. Optimálna teplota pre chlieb je izbová teplota medzi 18 a 22 stupňami.
Ďalšie tipy na trvanlivý chlieb
Je lepšie kúpiť chlieb a rožky v pekárni ako v diskonte alebo v pekárni. Pečivo rýchlejšie stvrdne a zostarne.
Ak viete, že ste si kúpili príliš veľa chleba, zmrazte ho čo najskôr. Za týmto účelom nakrájajte chlieb a zmrazte ho v plastovom obale. Neskôr môžete podľa potreby odoberať plátky chleba jednotlivo. Čím čerstvejší chlieb zmrazíte, tým lepšie chutí po rozmrazení. Pri niektorých druhoch pečiva je však tiež vhodné nezmrazovať ich až na druhý deň, aby predtým mohli stratiť vlhkosť na vzduchu. Tu stojí za to trochu experimentovať, aby ste našli najpriaznivejší okamih na zmrazenie chleba.
Ak si pečiete vlastný chlieb, presné množstvo si určíte sami. Oporou pre začiatočníkov sú hotové zmesi na pečenie. Ale: Nie všetky produkty obstáli v teste zmesi na pečenie chleba. Podozrenie na rakovinu akrylamid bol problémom pri pečení.
Ak vám chlieb aj napriek správnemu skladovaniu vyschne alebo stvrdne, máme pre vás skvelé nápady na recepty: Použite starý chlieb: príliš dobrý na to, aby ste ho vyhodili.
Dôležité: Plesnivý chlieb by ste mali vždy zlikvidovať. Aj keď objavíte plesňové škvrny len na jednom mieste, spóry plesní sa už mohli rozšíriť po celom bochníku chleba.
