John Myers
Nájsť náhrady za ovsené otruby nie je vždy jednoduché. Je to obzvlášť ťažké, keď hľadáte náhrady, o ktorých sa hovorí, že majú podobnú chuť a vlastnosti ako ovsené otruby.
Náhrada ovsených otrúb – tieto alternatívy sú vhodné
Aj keď podobné produkty môžete použiť ako náhradu ovsených otrúb, často chutia inak. Ak sa napríklad spoliehate na muffiny, ktoré majú charakteristickú, jemnú, orieškovú chuť ovsených otrúb, nemali by ste používať žiadne alternatívy.
- Kukuričné otruby sú alternatívou jemnej chuti, ktorá tiež obsahuje málo sacharidov. Kukuričné otruby môžete použiť na muffiny, granolu a granola tyčinky.
- Vhodnou náhradou sú aj ryžové otruby, ktoré sú vedľajším produktom procesov mletia ryže. Ryžové otruby sú bez lepku. Môžete ho nahradiť v pomere 1:1. Ryžové otruby môžete jednoducho použiť do chleba. Všimnite si však, že kvôli nedostatku lepku má pečivo tendenciu drobiť sa.
- Ovsené vločky veľmi úzko súvisia s ovsenými otrubami. Je to preto, že ovsené otruby sú vonkajšou vrstvou ovseného zrna, ktoré zostane pri spracovaní ovsa. Môžete použiť aj ovos v pomere 1:1. Je lepšie, ak na výrobu ovsených vločiek použijete mixér. To viaže vodu lepšie ako ovos, ktorý má tendenciu zanechávať tekutinu.
- Chia semienka a pšeničné otruby sú dva ďalšie spôsoby, ako nahradiť ovsené otruby. Produkty môžete použiť do smoothies, muffinov a palaciniek. Pri chia semienkach si treba dať na prvý raz pozor na dávkovanie, semienka majú inú chuť ako ovsené otruby.
- Ako náhrada sú vhodné aj škrupiny z blších semien, ale mali by sa používať s mierou. Zadržiavajú viac vody ako ovsené otruby a majú iné vlastnosti, najmä pokiaľ ide o pečenie.
