John Myers
Obsah
show
Zloženie
Pre cesto:
- 200 g Mleté mandle
- 120 g Múka
- 120 g cukor
- 1 uštipnutie Soľ
- 100 g Strúhaná polotmavá poleva
- 1 Vajcia
- 70 g Maslo
- 2 lyžice Rum
Na maľovanie:
- 100 g Práškového cukru
- 1 balíček Žiadny prášok vanilkovej omáčky na varenie
- 3 lyžice advocaat
- 2 lyžice Čerstvo nasekané pistácie
Inštrukcie
- Uvedené ingrediencie tvoria približne 70 kusov. Všetky ingrediencie by mali byť studené.
- V miske zmiešame mandle s preosiatou múkou, pridáme cukor, štipku soli a nastrúhanú čokoládu. V strede stlačte priehlbinu a zasuňte do nej vajíčko.
- Po malých kúskoch polejeme studené maslo a pomocou háku elektrického mixéra všetko prepracujeme, až kým nebude všetko pekne drobivé. Teraz cesto vylejeme na pracovnú dosku a riedko pomúčenými rukami ho čo najrýchlejšie vypracujeme na hladké cesto.
- Vždy, keď sa cesto začne lepiť na pracovnú dosku, pridajte „veľmi málo“ múky. Takže keď sa cesto už nelepí na ruky, je „hladké“.
- Teraz sa rozreže na štyri časti a každá časť sa zvinie do valčeka s priemerom asi 3 až 4 cm. Potom zabaľte do fólie a nechajte niekoľko hodín chladiť v chladničke.
- Na pečenie si plechy vystelieme papierom na pečenie a sporák si predhrejeme na 180 stupňov. Rohlíky nakrájajte na plátky (hrubé asi 1/2 cm), uložte na plech a pečte 15 minút do zlatista (nie však príliš tmavého) - potom nechajte úplne vychladnúť.
- Ak chcete potrieť práškový cukor s práškovou omáčkou a vaječným likérom, vymiešajte na polevu. Natierajte ňou studené "sladké chlebíčky" - ja to robím nožom, ako keby ste si skutočne natierali chlieb.
- Ihneď jemne posypeme nasekanými pistáciami a počkáme, kým poleva stuhne. Skladujte v plechových dózách ... asi po týždni sú tieto vianočné koláčiky úžasne drobivé (ak dovtedy ešte sú - už som to zažila inak)!
- Môj tip: dobre sa schovajte pred rodinou. Moji ľudia to samozrejme dávajú za vinu povestnej „vianočnej myške“, ktorá s nami potajomky odhrýza ešte pred festivalom toľko koláčikov.
- Mimochodom, moje ďalšie obľúbené vianočné pečivo si môžete pozrieť tu: Vianočné pečivo ....
Výživa
porcia: 100gKalórie: 458kcalSacharidy: 43.7gproteín: 9.4gtuk: 24.9g
