Švajčiarske mangoldové rezance

by John Myers 30. júla 2021, 5:42

5 z 9 hlasov

Kurz večera

varenie Európsky

porcií ľudia

Obsah show

Zloženie

200 g Penne alebo iné cestoviny
6 Veľké listy mangoldu
1 Cibuľa
60 ml Krém vhodný na varenie
Soľ, korenie, muškátový oriešok, chilli vločky
Strúhaný parmasán

Inštrukcie

Mangold nakrájame na jemné pásiky vrátane stoniek. Dôkladne umyte. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na troche oleja, kým nebude priehľadná. Pridáme odkvapkaný mokrý mangold a privedieme do varu.

Mangold necháme dusiť aspoň 10 minút, podľa potreby podlejeme vodou. Medzitým si uvaríme cestoviny al dente.

Mangold osolíme a okoreníme. Rozmixujte v mixéri. Vráťte do hrnca, ochuťte muškátovým orieškom a čili a vmiešajte smotanu.

Cestoviny zmiešame s mangoldovou omáčkou, poukladáme na tanier a posypeme parmezánom.

Pin recept Tlač Recept

Napísané John Myers

Profesionálny šéfkuchár s 25-ročnými skúsenosťami v odbore na najvyššej úrovni. Majiteľ reštaurácie. Nápojový riaditeľ so skúsenosťami s vytváraním celonárodne uznávaných koktailových programov svetovej úrovne. Food spisovateľ s charakteristickým šéfkuchárskym hlasom a názorom.