John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na pesto:
- 20 g Nesolené maslo
- 20 stredná veľkosť Krevety, surové, mrazené
- 70 g Vaječné rezance, široké, Čína, sušené
- 150 g voda
- 3 g Kurací vývar, Kraftový bujón
- 3 cm Tipy na špargľu, všetci
- 15 g Kešu oriešky pražené, nesolené
- 2 stredná veľkosť Strúčiky cesnaku, čerstvé
- 2 lyžice Listy zeleru, čerstvé
- 1 uštipnutie Soľ
- 1 uštipnutie Čierne korenie, čerstvé z mlyna
- 2 lyžice pomarančový džús
- 4 lyžice Extra panenský olivový olej
- 1 lyžice Limetková šťava, čerstvá
- 2 lyžice Voda na varenie rezancov
- 2 lyžice Kyslá smotana
Na ozdobu:
- Parmezán, strúhaný
- Listy šalátu, čerstvé
- Kešu orechy, celé
- kvety
Inštrukcie
- Nechajte krevety rozmraziť. Špargľu umyjeme, zaviečkujeme cca. 2 cm v spodnej časti a 3 cm od špičiek pre pesto v hornej časti. Špargľu od stredu ošúpeme škrabkou na špargľu. Kusy rozpolte krížom.
- Suroviny na pesto dáme do malej kadičky mixéra a na najnižšom stupni 1 minútu šľaháme na hrubú kašu. Vodu na vaječné rezance privedieme do varu, rozpustíme v nej kurací vývar a rezance uvaríme al dente podľa návodu na obale.
- Na panvici rozpustíme maslo a kúsky špargle na ňom opekáme asi 4 minúty.
- Servírovacie misky prikryte umytými listami šalátu, navrch rozložte cestoviny a cestoviny pokvapkajte pestom. Pridajte špargľu. A na špargľovom masle opražíme krevety do ružova a rozložíme na cestoviny. Podávajte teplé a vychutnajte si.
