Tagliatelle s údeným lososom a omáčkou z krvavého pomaranča

Stužkové rezance uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody. Potom zlejte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Údeného lososa nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom kocky cibule do priehľadnosti.

Medzitým si vyfiletujte krvavé pomaranče, z pomaranča trochu odrežte vrch a spodok a potom nožom zhora nadol odrežte zvyšok kôry. Potom vezmite pomaranč do ruky a nožom opatrne vykrajujte filety. Šťavu zachytíme v miske, po vykysnutí dobre vytlačíme „pomarančové skelety“.

Filety z lososa a pomaranča pridáme k cibuli a krátko orestujeme, potom pokvapkáme nazbieranou pomarančovou šťavou, pridáme smotanu, dochutíme korením a muškátovým orieškom. Pridajte trochu pažítky a raz priveďte do varu. (Podľa chuti môžete dosoliť aj podľa chuti...ja som nepotrebovala, lebo losos bol dosť slaný.)

Hotovú omáčku podávame so stužkovými rezancami, so zeleným šalátom chutí vynikajúco.