John Myers
Špeciálny druh repy vďačí za svoj názov brandenburskému mestu Teltow. Má krátky kužeľovitý tvar a mierne žltkastú dužinu.
Pôvod
Repa pôvodne pochádza z Poľska a Fínska. Ale už v 13. storočí sa pestovali aj v Brandenburgu. V 18. a 19. storočí boli obľúbenou pochúťkou, ktorú si okrem iných veľmi cenil aj Goethe.
sezóna
Repa prichádza čerstvo zozbieraná na trh v máji/júni a tiež v októbri/novembri.
chuť
Teltower Rübchen majú sladkú, mierne korenistú vôňu pripomínajúcu kaleráb a reďkovku.
Použitie
Vôňa Teltower Rübchen príde na svoje, keď zeleninu skaramelizujete na panvici s trochou masla a cukru. Hodí sa k rybám alebo bielemu mäsu. Sú vhodné aj na zapekanie alebo strúhané surové ako šalát.
Skladovanie/trvanlivosť
Repík vydrží obzvlášť dlho, ak ho položíte do vlhkého piesku a uskladníte na chladnom mieste. Keďže je to možné pre veľmi málo ľudí, mali by byť umiestnené v priehradke na zeleninu v chladničke. Tam vydržia čerstvé 1 až 2 týždne.
