John Myers
Obsah
show
Zloženie
Mäso a omáčka:
- 1 kg Prasacie plece (chrobák)
- 500 g Rezané bravčové stehno
- 2 lyžice Horčica
- 2 lyžice Sladká paprika v prášku
- 1 lyžičky Okorenená soľ
- 1 lyžičky Cesnakové korenie
- 1 lyžičky Telly čerešňová paprika
- 2 lyžice Čírené maslo
- 1 chumáč Polievková zelenina
- 2 Cibuľa
- 2 Cesnakové strúčiky
- 4 malý paradajky
- 150 ml Suché červené víno
- 150 ml Zeleninový vývar
- 2 Bobkový list
- 4 borievky
- 4 Farebné zrnká korenia
- 2 lyžice Zemiaková škrobová múka
- 100 ml krém
Zemiaková kaša z repy:
- 600 g kvaka
- 600 g Zemiaky
- 200 g Mrkva
- 3 lyžice Maslo
- Soľ
- Telly čerešňová paprika
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- pažítka
Inštrukcie
- Pečené bravčové mäso namarinujeme horčicou a ochutíme paprikou, ochutenou soľou a cesnakovým korením! Polievkovú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nahrubo nakrájame. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo.
- V tlakovom hrnci rozohrejeme masť a opečieme na nej výpek s kolienkami, vyberieme a orestujeme v nej polievkovú zeleninu a cibuľu. Zalejeme červeným vínom a krátko zredukujeme. Potom pridajte zeleninový vývar, bobkové listy, borievky, zrnká korenia, opečené mäso a háčiky. Teraz nasaďte pokrievku a nastavte úroveň Tlakový hrniec zohrejte podľa návodu a všetko varte 25-30 minút! Predhrejte rúru na 80 stupňov!
- Medzitým si ošúpeme repu, zemiaky a mrkvu, nahrubo nakrájame a varíme v osolenej vode asi 25 minút!
- Teraz vyberte pečienku a kolienka z panvice a vložte do alobalu do rúry a udržiavajte v teple! Zeleninu s omáčkou prepasírujeme cez sitko a omáčku dochutíme korením a zahustíme škrobom. Doplňte krémom. Mäso nakrájame na plátky a mäso a kôru zbavíme kostí. Všetko dáme do omáčky a všetko udržiavame teplé!
- Repík, zemiaky, mrkvu nahrubo roztlačte, pridajte maslo, korenie, soľ a muškátový oriešok a prudko zamiešajte!
- Rozložíme na taniere, posypeme pažítkou a podávame!
Výživa
porcia: 100gKalórie: 140kcalSacharidy: 7.2gproteín: 6.8gtuk: 9g
