5 najchutnejších vegánskych karfiolových receptov

Vegánsky recept: Karfiolové karbonátky

S naším prvým receptom pripravíte chutné vegánske karbonátky.

• Na 10 placiek budete potrebovať ružičky 1/2 karfiolu. Budete tiež potrebovať 1 plechovku cíceru a 60 g cícerovej múky, 1 1/2 lyžice ľanového semienka, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, 1 lyžičku cibuľového prášku, 1/2 lyžičky rasce a soľ a korenie a trochu kokosového oleja na vyprážanie.
• Najprv uvaríme ružičky karfiolu v osolenej vode.
• Medzitým si do misky dáme cícerovú múku, ľanové semienko, cibuľový prášok, rascu, soľ a korenie podľa chuti a ingrediencie spolu zmiešame.
• Hotový karfiol v mixéri krátko rozmixujeme s cícerom, petržlenovou vňaťou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Nemixujte príliš dlho, nechcete, aby vzniklo pyré. Prísady by sa mali iba rozdrviť.
• Zmes pridajte k zvyšným ingredienciám v miske a dôkladne premiešajte.
• Zo zmesi vytvarujeme 10 placiek a opečieme ich na panvici s trochou kokosového oleja z oboch strán do zlatista.

Kuracie krídelká bez mäsa s kapustou

Karfiolové kuracie krídelká sú vynikajúce vegánske jedlo.

• Na kuracie krídelká potrebujete okrem 1 hlávky karfiolu aj 100 g cícerovej múky alebo pšeničnej múky. Tiež 2 čajové lyžičky kurkumy, cesnaku a cibuľového prášku, 1 čajová lyžička soli, 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 40 g margarínu, trochu korenia a 100 ml rastlinného mlieka.
• Príprava je veľmi jednoduchá: v miske zmiešame všetky suché ingrediencie a potom pridáme rastlinné mlieko. Všetko vymiešame na hladkú hmotu.
• Karfiol rozdelíme na ružičky približne rovnakej veľkosti a jednotlivo ich vložíme do nálevu.
• Obalené ružičky karfiolu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vegánske kuracie krídelká pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi 25 minút.
• Počas tejto doby zmiešajte paradajkovú pastu s margarínom. Obalené ružičky karfiolu vyberieme z rúry a po jednom ich pretiahneme paradajkovou omáčkou.
• Takto pripravené kuracie krídelká idú do rúry na ďalších 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.

Karfiolový quiche – vegánsky a chutný

Náš ďalší recept sa vám určite bude páčiť.

• Na quiche budete potrebovať 1 hlávku karfiolu, 300 ml ovsenej smotany, 150 g špaldovej múky, 2 1/2 lyžice kukuričnej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 2 lyžice oleja a 6 lyžíc vody.
• Na korenie potrebujete 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie, ako aj 1 lyžičku cesnakového prášku a 2 lyžičky kurkumy.
• Múku, soľ, korenie, prášok do pečiva, olej a vodu vymiešame na hladké cesto.
• V hrnci na troche oleja orestujeme cibuľu a pridáme karfiol a kurkumu. V zatvorenom hrnci necháme karfiol trochu podusiť.
• Medzitým cesto rozvaľkáme a vyložíme plechom na quiche vystlaným papierom na pečenie.
• V mixéri zmiešajte zmes karfiolu a cibule s kukuričnou múkou, ovsenou smotanou na varenie, cesnakovým práškom a trochou soli a korenia.
• Túto zmes rozotrieme na cesto a quiche pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 35 minút do zlatista.

Karfiolová polievka bez mäsa

Ak máte radi polievky, tu je vegánsky recept s karfiolom.

• Hlavnou ingredienciou je tu 1 celý karfiol. Ďalej potrebujete 1 liter zeleninového vývaru, 200 ml kokosového mlieka, 2 lyžičky sójovej omáčky a 3 jarné cibuľky a 1 lyžičku kari a podľa chuti soľ a korenie na dochutenie.
• Nasekaný karfiol povaríme v zeleninovom vývare asi desať minút.
• Medzitým si nakrájame jarnú cibuľku na ružičky a pridáme ich ku karfiolu v hrnci spolu s ostatnými surovinami.
• Varte polievku ďalších sedem minút.
• Keď polievka trochu vychladne, rozmixujte ju tyčovým mixérom, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.

Šošovicový šalát s kapustou

Pripravte si aj šalát s karfiolom.

• Okrem 1 karfiolu potrebujete 500 g šošovice, 2 jarné cibuľky, 1 zväzok zelerových listov, 2 limetky, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžicu tahini a ako korenie 1 lyžičku soli, 1/2 lyžičky korenia a 1/4 čajovej lyžičky mletej papriky a rasce.
• Umytú šošovicu je najlepšie namočiť cez noc a potom ju variť asi 25 minút.
• Počas tejto doby karfiolové ružičky zľahka opečte na panvici spolu s karfiolom nakrájaným na hrubšie kúsky.
• Jarnú cibuľku a zelerové listy nakrájame nadrobno a pridáme k scedenej a vychladnutej šošovici. Primiešame aj limetkovú šťavu, tahini a prelisovaný cesnak.
• Na úplný záver pridáme ružičky a listy karfiolu, okoreníme podľa chuti a opäť dôkladne premiešame.