John Myers
Vedecké poznatky prispeli k tomu, že zdravotným aspektom potravín sa konečne venuje väčšia pozornosť. Výskum ukázal, že niektoré potraviny majú preventívny aj zmierňujúci účinok na existujúce symptómy.
Spôsob účinku potravy
Mali by sme sa preto bližšie pozrieť na pozitívne a liečivé účinky jednotlivých potravín a informovať sa o spôsobe ich účinku. Na tento účel sme urobili prvú malú kompiláciu rôznych potravín, ktoré si môžete vybrať a zobraziť na ľavej strane tejto stránky. Táto oblasť sa bude v budúcnosti neustále rozširovať.
Jedlo podporuje zdravie
Zdravá a vyvážená strava môže podporiť telo pri obnove jeho zdravia. Mnoho ľudí vie o liečivých účinkoch kvalitných potravín a tieto poznatky už aj využíva. Pochopili ste, že ste zodpovední za svoje zdravie a preto sami môžete prispieť k uzdraveniu. A čo je jednoduchšie ako to urobiť vo forme vybraných potravín?
Jedlo môže spôsobiť rakovinu
Niektorým naturopaticky orientovaným vedcom sa podarilo dokázať, že niektoré potraviny dokážu vyvážiť a zmierniť škodlivé účinky iných výživových chýb. V niektorých prípadoch môžu byť dokonca použité ako protijed na nekompatibilné látky. Je napríklad známe, že mnohé spracované potraviny obsahujú takzvané mutagény, ktoré môžu spôsobiť rakovinu prostredníctvom poškodenia buniek.
Antimutagénne potraviny
Nový výskum japonských vedcov však dokázal, že mnohé nespracované potraviny sú bohaté na antimutagény, ktoré dokážu neutralizovať hrozbu rakoviny.
Podľa týchto štúdií potraviny potláčajú ako
- brokolica
- zelené korenie
- ananás
- šalotka
- jablká
- Zázvor
- kapusta a
- baklažán
- karcinogénne bunkové mutácie.
Karfiol, hrozno, sladké zemiaky a reďkovky sú tiež účinné s mierou. Podrobnosti nájdete aj v ľavom stĺpci tejto stránky.
Vegetariáni sú zdravší
Veľmi dobrý príklad ponúkajú vegetariáni a vegáni. Majú výrazne nižšiu mieru rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, mŕtvice a mnohých ďalších chronických ochorení ako ľudia, ktorí jedia mäso.
Pôvodne to bolo vysvetlené nízkou úrovňou nasýtených tukov, ktoré konzumujú. Teraz sa však predpokladá, že vegetariáni jedia potraviny s vysokým obsahom vlákniny, pretože tieto neutralizujú účinky nasýtených tukov.
To viedlo k poznaniu, že ovocie, šaláty, orechy a iné rastlinné potraviny môžu obsahovať farmakologicky ochranné látky. Poskytol ich Dr. Lee Wattenberg z University of Minnesota, ktorý ich definoval ako „malé zložky stravy“. Tieto látky účinne pôsobia proti látkam, ktoré napádajú bunky.
Jedlo podľa pokynov lekára
Toto zistenie viedlo k prognóze viacerých vedcov, že v budúcnosti sa budú aj niektoré potraviny predpisovať individuálne. Doktor David Jenkins, profesor Torontskej univerzity a odborník na stravu a hladinu cukru v krvi, v skutočnosti vníma jedlo ako liek.
Poznamenáva to
farmakológia často hovorí o zmiešanej terapii. Čo sme si však ešte neuvedomili je, že mnohé potraviny to už robia – zmiešanú terapiu, ktorú poskytujú samotné potraviny.
Podľa jeho názoru to znamená, že potraviny sa dajú využívať špecificky a vedecky a v budúcnosti by sa to malo robiť čoraz viac.
Futuristický scenár: jedlo na príkaz lekára.
Buď revolučné alebo evolučné. V zásade však nerobíme nič iné, len preberáme spôsob myslenia, ktorý je overený stáročiami. Jedlo je teda liekom aj jedom, ktorým denne ovplyvňujeme svoje zdravie. Je dôležité zistiť farmakologické účinky každej potraviny a využiť ju pre naše individuálne potreby a pohodu, tak ako to robíme pri liekoch.
Výskum sa rozširuje
Nutričnej medicíne sa teda predpovedá svetlá budúcnosť. Mnoho potravinárskych spoločností už preveruje potenciál svojich výrobkov na podporu zdravia. Iné, naopak, svoj účinok farmakologicky zvyšujú.
Napríklad spoločnosť Miller Brewing Company spracováva zvyšky jačmeňa z varenia piva na múku, ktorá údajne znižuje hladinu cholesterolu. Používa sa na raňajkové cereálie a chlieb. Iní výrobcovia hovoria o látkach bojujúcich proti rakovine, ktoré chcú extrahovať z potravín, ako sú sójové bôby, a pridávať ich do mlieka.
Tieto projekty sú však prírode vzdialené a nezodpovedajú prirodzenej liečivej sile jedla. Zdravá múka, bio sójové bôby alebo rastlinné mlieko obsahuje množstvo cenných látok, ktoré vo svojom prirodzenom zložení priaznivo pôsobia na organizmus.
Aký vplyv má v konečnom dôsledku na organizmus extrahovaná, priemyselne spracovaná múka znižujúca cholesterol, či extrahovaná rastlinná látka v kombinácii so živočíšnou bielkovinou, je naozaj otázne.
Rovnako aj doktor James Tillotson, vedúci výskumu v spoločnosti Ocean Spray, ktorá sa zaoberá výskumom brusnicového džúsu, ktorý povedal, že vláda môže jedného dňa trvať na zverejnení účinkov potravín na ich etiketách spolu s prísadami. Pokiaľ je jedlo prirodzené, je to žiaduce.
Nutričná medicína – je dôležitejšia ako kedykoľvek predtým
Presný spôsob účinku mnohých potravín je ešte potrebné preskúmať. V blízkej budúcnosti však bude možné klasifikovať biochemické reakcie tak presne, že farmakológia sa stane neoddeliteľnou súčasťou výskumu potravín.
Dôkladný výskum biomechanických aktivít potravín môže poskytnúť konkrétne dôkazy o ich účinku. Celkovo možno povedať, že nutričnej medicíne môžeme prikladať oveľa väčší význam ako kedykoľvek predtým. Poznatky o účinkoch potravy na naše telo by sme mali využiť v prospech nášho zdravia. Každý zodpovedný občan tak môže pozitívne ovplyvniť svoje zdravie.
