Emma Miller
Mrkva je veľmi užitočná, zrýchľuje metabolizmus, znižuje cholesterol, omladzuje a pomáha pri chudnutí. Niektorí ľudia ho však musia zo stravy vylúčiť.
Mrkva je zdravá a všestranná koreňová zelenina, ktorá je nepostrádateľná pri prvom a druhom chode a desiatach a možno ju zahryznúť aj ako desiatu. Mrkva obsahuje bohatý komplex užitočných prvkov. Predovšetkým je nesporným lídrom v obsahu vitamínu A. Nie každý však môže jesť mrkvu. Dietologička Oľga Korablyova vysvetľuje, kto by ju mal vylúčiť zo svojho jedálnička.
Mrkva je pre vás dobrá
Čerstvá koreňová zelenina obsahuje vitamíny C, E, D, PP a B, ako aj stopové prvky: síru, chlór, draslík, vápnik, fosfor, bór, meď, selén, horčík a mnohé ďalšie.
- Vitamíny C a E pomáhajú spomaľovať proces starnutia;
- Vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi;
- Draslík normalizuje kardiovaskulárnu aktivitu;
- vápnik a fosfor posilňujú zuby a kosti;
- chlór udržuje vodnú rovnováhu v tele;
- selén zvyšuje imunitu a zachováva mladistvosť;
- fluór je zodpovedný za činnosť endokrinného systému.
Mrkva - obsah kalórií
Surová mrkva je nízkokalorický produkt – 100 g obsahuje iba 40 kcal. Koreňová zelenina je teda nenahraditeľným prvkom mnohých diétnych programov a fitness diét.
Mimochodom, varená mrkva si zachováva takmer všetky svoje výhody. Navyše po tepelnom spracovaní získava nové vlastnosti. Po uvarení sa obsah lipidov a vlákniny v koreňovej zelenine zníži, ale zelenina je ľahšie stráviteľná, zlepšuje sa činnosť črevného traktu a zvyšuje sa produkcia žalúdočnej šťavy. Vo všeobecnosti mrkva zrýchľuje metabolizmus, znižuje cholesterol, omladzuje a podporuje chudnutie.
Kto by nemal jesť mrkvu?
Odborníčka na výživu Olga Korablyova povedala, že mrkva je nežiaduca pri ochorení pečene: ak je orgán nezdravý, nemôže absorbovať karotén. Medzi kontraindikácie konzumácie mrkvy patria žalúdočné alebo črevné vredy a enteritída (zápal stien tenkého čreva).
Ako si vybrať dobrú mrkvu
Korablyová dodala, že mrkva by nemala byť mäkká a hrboľatá a nemala by mať škvrny a praskliny, čo znamená, že stred mrkvy je pokazený. „Ak vrchy zhustnú, koreňová zelenina bude pravdepodobne tvrdá,“ dodal odborník na výživu.
