Tracy Norris
Corona pokazila naše stravovacie návyky. Varenie, pečenie a zdravá strava – nová štúdia ukazuje, prečo zrazu jeme uvedomelejšie.
Práca z domu, nakupovanie s maskou, udržiavanie si odstupu: Pandémia koróny obrátila náš každodenný život vo veľmi krátkom čase hore nohami. Odvtedy sa veľa zmenilo, niektoré dokonca nenávratne. To zahŕňa stravovacie návyky. Nová štúdia teraz ukazuje, aký vplyv má Corona na našu stravu a čo v súčasnosti radšej končí „na stole“.
Zmena stravy: Corona má tieto účinky
Spoločné jedenie hrá hlavnú úlohu v našej sociálnej interakcii – stretnutia v reštaurácii, varenie s priateľmi alebo romantická večera s partnerom. Počas blokovania Corona ste sa museli zaobísť bez veľkého množstva. Za týmto účelom vznikli nové tradície a príležitosti na spoločné trávenie času. Aj po uzamknutí pretrvávajú nové stravovacie návyky. Potvrdzuje to aj štúdia, ktorú nedávno zverejnil Rheingold Institute v mene spoločnosti Kulinaria Deutschland e.V.
Štúdia dokazuje: Corona natrvalo zmenila stravovacie návyky
Corona dala jedlu nový status. Variť vedome, venovať si čas a venovať pozornosť zdravej rozmanitosti – to je dnes pre ľudí dôležité! Výživová správa BMEL Federálneho ministerstva výživy a poľnohospodárstva tiež ukazuje, že 30 percent opýtaných si od Corony pripravuje jedlo sami častejšie ako predtým a 21 percent teraz varí spolu s ostatnými častejšie. Rheingoldov inštitút zistil na základe siedmich charakteristík, prečo sa napriek uvoľneniu koronavírusu stále stravujeme inak ako predtým:
1. Zabezpečte zásobovanie
V marci dominovali médiám prázdne regály v supermarketoch. Po kúpe škrečkov sa v špajzi hromadili rezance, ryža a konzervy. Teraz je zrejmé, že ľudia stále nakupujú menej často a uvedomelejšie, ale vo väčších množstvách.
2. Štruktúra každodenného života
Náhle zatvorené škôlky, domáce kancelárie alebo skrátená práca: Štruktúra dňa sa vďaka Corone výrazne zmenila a občas sa stala skutočnou výzvou. Plánovanie a štruktúra sú dnes základom pre zvládnutie každodenného života. Viac času doma však znamená aj viac krátkych prestávok v práci a viac času na občerstvenie. Chladnička je dráždivo blízko a až príliš často sa necháme zlákať.
3. Kultivujte komunitu
„Dobré varenie je najintímnejšie puto dobrej spoločnosti,“ povedal francúzsky spisovateľ Luc de Clapiers a v časoch krízy sa komunita a starostlivosť stali o to dôležitejšími. Niet divu, že sa to odráža aj na stravovacích návykoch. „My-pocit“ a túžba po komunite umožňujú ľuďom stretávať sa pri stole častejšie. Ďalšia výhoda: Najmä mladí ľudia majú čoraz väčší záujem o varenie alebo pečenie a teraz častejšie pripravujú jedlo spolu s rodičmi alebo starými rodičmi
4. Kompenzujte smútok
Jedenie z nudy – do tejto pasce sa chytí veľa ľudí, ktorí od Corony pracujú z domu. Tu je pár hrozna, müsli, alebo kúsok čokolády. Obdobie Corona je často vnímané ako monotónne a únavné, zatiaľ čo jedenie je vnímané ako odmena.
5. Varenie ako nový koníček
Teraz je potrebná kreativita! Štúdia Rheingolda ukazuje, že „túžba robiť to sám“ výrazne vzrástla. Skúšanie nových receptov, znovuobjavovanie varenia a pečenia ako „nového koníčka“ – ľudia stále trávia viac času v kuchyni, aby znovu zapálili svoje staré vášne.
6. Uvoľnite nároky na dokonalosť
Corona výrazne zmenila náš pohľad na mnohé veci a zaostrila našu pozornosť na to podstatné. Jedlo by malo chutiť, ale malo by byť aj rýchle. Preto sa zvýšila akceptácia baleného a konzervovaného tovaru. Zároveň sa kladie väčší dôraz na regionálne a sezónne produkty.
7. Veľký dopyt po udržateľných a regionálnych produktoch
Trend zdravo sa stravovať a dbať na udržateľné a regionálne produkty sa naďalej posilňoval. Spoločné jedenie sa tiež opäť viac cení. Tieto trendy nie sú len rozvojom živobytia miestnych farmárov, ale aj komunity. Starostlivosť a empatia pomáhajú spoločne prekonať krízu.
